Budines sin azúcar ni harinas

Gabriela
Gabriela @gabbafuentes
Cutral Co, Neuquén

Incursionando en la comida sin harinas ni azúcar, mezclé estos ingredientes y salieron unos budines riquísimos. Cantidades para dos budines.

Budines sin azúcar ni harinas

Incursionando en la comida sin harinas ni azúcar, mezclé estos ingredientes y salieron unos budines riquísimos. Cantidades para dos budines.

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Ingredientes

60 minutos
4 a 6 raciones
  1. 4huevos
  2. 400 grsricota
  3. 2 cucharadasedulcorante líquido
  4. 10 cucharadascoco rallado procesado
  5. 1 cucharaditaEsencia de vainilla
  6. 2 cucharadascacao amargo
  7. Opcional: ralladura de naranja, pasas de uvas, pepas de chocolate

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En un recipiente, colocar los 4 huevos. Batir, yo uso solo tenedor, agregar la esencia y el edulcorante.

  2. 2

    Agregar la ricota.

  3. 3

    Agregar el coco rallado procesado y el polvo de hornear.

  4. 4

    Mezclar, queda una masa con pequeños grumos de la ricota, a mí me gusta que se note. Se puede procesar más con batidora. Colocar hasta la mitad del molde, agregar los opcionales.

  5. 5

    Al resto de la masa agregarle 2 cucharadas de cacao amargo. Y completar los moldes. Cocinar en el horno precalentado, a temperatura media baja, 30 minutos aproximadamente, revisar que no se quemen. Recuerden que lo único que requiere cocción es el huevo. Coloco los moldes sobre una placa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gabriela
Gabriela @gabbafuentes
Cutral Co, Neuquén
Soy arquitecta. Pero me encanta cocinar!!
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