அரிசி மாவு தேவையான தண்ணீரில் கொஞ்சம் வெல்லம் போட்டு கொதிக்க வைத்து மாவு கொட்டி கிளறி மூடி வைக்கவும்

தேங்காய் துருவி மிக்சியில் தண்ணீர் விட்டு அரைத்து பால் எடுக்கவும்

மேலும் 2 முறை தண்ணீர் விட்டு பால் அரைத்து தனியாக வைக்கவும்

மாவை கட்டி இல்லாமல் பிசைந்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்

2,3 ம் பாலை அடுப்பில் வைத்து உருண்டைகளை போட்டு கொதிக்க விடவும்

உருண்டைகள் மேலே மிதந்து வரும்போது வெல்லம் சேர்க்கவும்

இறக்கி முதல் பாலை சேர்க்கவும்

ஏலம்,நெய் சேர்த்து கலந்து பறிமாறவும்