பால் கொழுக்கட்டை பண்ணுவதற்கு தேவையான அரிசி மாவு ஏலக்காய் தேங்காய் துருவல், வெல்லம் ஆகியவற்றை எடுத்து கொள்ளவும்

அரிசி மாவு ஒரு பாத்திரத்தில் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கட்டி வராமல் கலந்து விடவும். பின் ஒரு கடாயில் ஊற்றி கொழுக்கட்டை மாவு பதத்திற்கு வரும் வரை கிளறி கொண்டே இருக்கவும்.மாவு தயார்.

பின் கொழுக்கட்டை களை சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணிர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும், பின் அதில் உருட்டி வைத்துள்ள கொழுகட்டைகளை சேர்த்து வேக வைக்கவும்,

வெந்தவுடன் அதில் வெல்லம் சேர்த்து கிளறி விடவும் பின் அதில் இடித்து வைத்துள்ள ஏலக்காய், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து ஒரு 5 நிமிடம் சிம் இல் வைத்து கொள்ளவும்.

கொஞ்சம் கெட்டியாக வந்ததும் அடுப்பை அணைக்கவும். சூடாக பரிமறவும் மிகவும் சுவையான பால் கொழுக்கட்டை தயார்.