Paso a paso
- 1
Que nuestro pernil le realizamos unos cortes en la parte de la piel y con la punta del cuchillo lo chuzamos por toda la superficie.
- 2
Licuamos todos los ingredientes de nuestro adobo y se lo incorporamos a la pierna cuidando que quede totalmente cubierta, tapar muy bien y dejamos en adobo por dos días.
- 3
En un recipiente colocamos una capa de nuestra cebolla cabezona y zanahoria, frotamos con abundante sal la superficie de la pierna, debemos rociar el adobo de nuestra pierna también y cubrimos con papel aluminio, llevamos a horno precalentado a 230 grados centígrados por espacio de 3 horas. Destapando cada hora para bañar la pierna con el líquido de la cocción.
- 4
Transcurrido este tiempo retiramos el papel aluminio y dejamos 1 hora más para que dore nuestra pierna. Y listo nuestra pierna de cerdo al horno.
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