કડાઈમાં તેલ લઇ તેમાં આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી. થયા બાદ પાલક પુયુરી ઉમેરો. હલાવીને તેમાં મરી પાઉડર, મીઠું અને ચણાનો લોટ અને કાજુ પાઉડર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. ધીમા તાપે હલાવી પેસ્ટ જેવું બનાવી લો.

હવે પનીર અને ચીઝની ઝીણું સમારી ઇલાયચી પાઉડર, મરી પાઉડર એક ચમચી લીંબુ અને મીઠું ઉમેરી ગોળા (લુવા)વાળી લો.

ત્યારબાદ પાલકના સ્ટફિંગ માં ચીઝ અને પનીરનું તૈયાર કરેલા સ્ટફિંગ ભરી રાઉન્ડ શેપમાં કોફતા તૈયાર કરો. હવે તેને લો મીડીયમ ફ્રેમ પર લાઈટ બદામી થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

હવે કડાઈમાં તેલ અને બટર લઇ તેમાં સૂકા લાલ મરચાં, જીરુ લસણની પેસ્ટ ઉમેરી હલાવો. તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, કાજુની પેસ્ટ, ધનિયા પાઉડર, લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો ઉમેરી પાણી નાખી સાથે ૭ થી ૮ મિનિટ માટે ઉકળવા દો. ઠંડુ થયા બાદ તેની પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.

હવે એક મોટો ચમચો બટરનો અને એક ચમચી તેલ લઈ ૨ ઇલાયચી તમાલપત્ર, આદુ ઉમેરી તૈયાર કરેલી ગ્રેવી એડ કરી દો. હવે તેમાં બતાવ્યા મુજબ પાણી ઉમેરી ચારથી પાંચ મિનિટ ઉકાળો. હવે તેમાં મીઠું,ગરમ મસાલો,કસૂરી મેથી,૧ ચમચી મધ ધીમા તાપ પર પાંચ મિનિટ રહેવા દો. ત્યારબાદ તેમાં બે મોટા ચમચા ફ્રેશ ક્રીમ એડ કરો.

આ કોફતા કરી ખૂબ સ્વાદિષ્ટ બને છે જે તમે ગાર્લિક નાન,બટર નાન અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.