প্রথমেই শোল মাছটিকে পরিস্কার করে এর উপরের ছালটিকে ছুরির সাহায্যে ছাড়িয়ে নিতে হবে। এরপর মাছটিকে কিউব আকৃতি করে কেটে নিতে হবে। কিউব গুলোকে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে রাখতে হবে।

এবারে আলুগুলোর খোসা ছাড়িয়ে ডুমো করে কেটে নিয়ে নুন ও সামান্য হলুদ মাখিয়ে তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর কড়াতে আরো একটু তেল দিয়ে তেজপাতা কাঁচা লঙ্কা, জিরে ফোড়ন দিতে হবে।ফোড়ন থেকে সুগন্ধ বেরোলে গ্রেট করা রসুন পেঁয়াজ ও আদা কড়াতে ঢেলে কিছুক্ষণ কসিয়ে নিতে হবে।

কসানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা আলু পরিমাণ মত নুন,ধনেগুড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে এক কাপ গরম জল দিয়ে ভেজে রাখা মাছগুলো কে ঢেলে দিতে হবে। মাছগুলো সেদ্ধ হয়ে এলে ও ঝোল ঘন হয়ে এলে গরম মশলার গুঁড়ো ও সামান্য চিনি মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাত অথবা পরোটার সঙ্গে খুব ভালো লাগে।