Cheesecake de chocolate blanco y coco

Edgardo Sosa
Edgardo Sosa @edgardososa

Cheesecake de chocolate blanco y coco

El cooksnap de ByBianca cuando hizo Cheesecake de chocolate blanco y coco.
Edgardo Sosa
Edgardo Sosa @edgardososa
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Ingredientes

2hs
8 raciones
  1. Base:
  2. 150 grscopos de maíz sin azúcar
  3. 50 grscoco rallado
  4. 200 grschocolate blanco derretido
  5. Crema de queso:
  6. 250 grscrema de leche
  7. 150 grsleche de coco
  8. 400 grsqueso crema
  9. 400 grschocolate blanco derretido
  10. 14 grsgelatina sin sabor
  11. 70 grsagua
  12. Ganache:
  13. 100 grscrema de leche
  14. 200 grschocolate blanco

Paso a paso

2hs
  1. 1

    Para la base unimos los tres ingredientes (copos...coco rallado y chocolate derretido)...colocamos en una cintura con film en la base y acetato en los laterales y llevamos al frío

  2. 2

    Para la crema de queso: mezclar el queso crema con el chocolate derretido

  3. 3

    Agregamos la leche de coco y la crema de leche semibatida

  4. 4

    Hidratamos y regeneramos la gelatina y lo añadimos al batido de crema... tip importante... nunca volcar de una la gelatina...sacar un poco de la mezcla de la crema de queso y unificar en la gelatina... para equiparar densidades...y luego si volcar sobre el resto de la crema.

  5. 5

    Colocar en el molde y llevar al frío para que solidifique la crema.

  6. 6

    Para la ganache...calentamos la crema y volcamos sobre el chocolate picado...emulsionar, enfriar y batir hasta montar la ganache. Colocar en manga con pico rizado o liso y realizar copos sobre el cheesecake...

  7. 7

    Opcional...esparcir copos de maíz...coco rallado o cereales bañados en chocolate blanco...o lo que quieran😉😉😉😉😉

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El cooksnap de ByBianca cuando hizo Cheesecake de chocolate blanco y coco.

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Edgardo Sosa
Edgardo Sosa @edgardososa
de grande me entusiasmó la idea de querer aprender a hacer recetas dulces (porque obvio soy team dulce🤭)...así que hice un curso de pastelería profesional y he aquí mi presencia en este grupo...mi contra es que no se hacer nada salado...así que recurro seguido a cookpad...y si...me olvido de subir recetas que hago🙈. así que no hay edad para querer aprender a hacer algo...solo es cuestión de proponérselo y encaminarse para llegar a la meta.🙂🙂🙂
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Comentarios (13)

Naty Ana
Naty Ana @cook_15934578
No queda muy dura la base con chocolate? Es fácil de cortar?
Invitado

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