Medallones de Garbanzos y Zanahoria
🌈 Recetas Arcoíris 🍉 #retofinde
Saludables, fáciles, baratos, nutritiva y saciante especial para el verano, incluir un menú distinto nada más sano que los legumbres se pueden reemplazar perfectamente por arvejas, lentejas, porotos zucchini, arroz, coliflor alubias y saborizar con espinaca, acelga, ajo, nueces, almendras, tomates secos, curry, quinoa, semillas de girasol o simplemente un caldito de verduras para realzar el sabor.
Además se pueden frezar y tenerlas a mano para cuando las necesites, receta original de @favio
Medallones de Garbanzos y Zanahoria
🌈 Recetas Arcoíris 🍉 #retofinde
Saludables, fáciles, baratos, nutritiva y saciante especial para el verano, incluir un menú distinto nada más sano que los legumbres se pueden reemplazar perfectamente por arvejas, lentejas, porotos zucchini, arroz, coliflor alubias y saborizar con espinaca, acelga, ajo, nueces, almendras, tomates secos, curry, quinoa, semillas de girasol o simplemente un caldito de verduras para realzar el sabor.
Además se pueden frezar y tenerlas a mano para cuando las necesites, receta original de @favio
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los garbanzos mínimo 2 horas yo lo dejé por la noche y lo cociné por la mañana, colocar en una cacerola los garbanzos con agua la hoja de laurel salar a gusto cocinar hasta que estén bien blandos colar (no tirar el agua de cocción de garbanzos)reservamos.Lavamos la cebolla, la zanahoria y el morrón picamos bien todo colocamos con los garbanzos orégano, pimentón ahumado a gusto
- 2
U otros condimentos de su preferencia y procesamos o mixeamos muy bien agregar un poquito de agua para que no quede muy seco (solo en caso de ser necesario) no es necesario que quede tipo puré, bueno de acuerdo al gusto de cada uno, agregar pimienta a gusto y aprox 1/4 taza de harina integral mezclar bien y formar los medallones colocar en una placa aceitada cocinar en horno precalentado a 18° hasta que estén dorados, yo lo acompañé con rodajas de tomates y papas fritas.
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