Masak lemak Cili Api ialah masakan signature Negeri Sembilan. Saya selalu juga masak hidangan ini; kadang2 guna udang, ikan tenggiri,daging salai dan juga ayam.Kalau masak lemak daging dan ayam saya akan gunakan periuk serbaguna/tekanan Noxxa kerana ia cepat masak dan jimat masa🤗. Caranya ialah dengan menggunakan fungsi ‘High Pressure’ selama 8 min; ayam cepat lembut dan teruskan pula dengan fungsi ‘Stirfry’ sehingga kuah menjadi pekat seperti yang digemari.#merdekapassport

#goldenapron2020#mingguke31Ini kali ketiga suami dapat ikan patin hasil memancing di tasik di bawah rumah saya. Ikannya besar, badannya lebar tetapi tidak tembam. Tampung pula bentuknya. Langsung tidak sama seperti yang dijual di pasar. Daging ikan tu tidak ada lemak. Senang kerja saya nak membersihkannya. Selalu dapat ikan Keli. Tapi entah kemana ikan Keli tu pergi. Langsung tak dapat tangkap dia. Pandai betul dia menyorok.Kali pertama dan kedua suami minta masakkan tempoyak. Kali ketiga pula saya yang tentukan menu apa yang hendak dimasak.Saya suka Masak Lemak Cili Padi tanpa menggunakan bawang jika saya gunakan kunyit hidup. Jangan pelik pula bila baca resipi saya tiada bawang ya.Selamat Mencuba.

#selangor#goldenticket#cookpadmy1stbdayLepas hantar anak pergi sekolah, suami call ingin bertanya menu apa untuk lunch hari ni. Saya jawab “ i masak gori masak lemak cili api”. Suami ketawa bila dengar saya sebut gori. Gori tu maksudnya nangka muda dalam bahasa Jawa.Lama sudah saya tak masak nangka muda sebab tak suka dengan getah dari kulit nangka tu. Tadi masa di pasar, ulang alik saya lihat nangka muda. Akhirnya saya beli juga 2 ketul. Dimasak bersama ayam memang sedap. Apatah lagi ada sambal belacan, ulam-ulaman dan ikan masin goreng. Kalau dimasak tanpa ayam pun boleh. Campurkan saja sedikit ikan bilis yang ditumbuk supaya naik rasa lemak tu.Sebenarnya banyak lagi resipi lain yang kota boleh olah dengan menggunakan nangka muda ni. Seperti sayur asem ataupun boleh saja dibuat pecal. Kadang-kadang saya tumis pedas. Sedap tau. Mungkin lain kali saja saya kongsikan resipi yang lain berasaskan nangka muda ya.Selamat Menjamu mata you all!!!

Macam tak percaya dah hampir 10 tahun tak masak Ayam Masak Lemak Cili Api..Selalunya buat gulai, kari & rendang saja kalau versi berlemak-lemak ni.. Hari ni tiba2 teringin pulak masakkan untuk anak2..saya campur rebung sekali di dalam kuah. Alhamdulillah anak2 suka makan.. sedap katanya..bertambah-tambah diorang makan..siap bawa bekal ke sekolah 😍👍

Ayam masak lemak saya tidak menggunakan minyak. Tiada tumisan dalam masakan ini. Ala-ala masak lemak negori. Bezanya masak lemak negori tidak menggunakan bawang.Masak lemak ni lagi sedap jika gunakan ayam tua. Tapi saya takde ayam tua, saya guna ayam biasa je.Lagi pedas lagi sedap.

Serius Ayam Masak Lemak Cili Padi memang fav Aznie. Sejak kecil lagi memang dah didedahkan dengan menu ni. Macam Aznie keturunan rawa (bukan jawa) memang ni la menu yang sering mak abah sediakan tuk kami adik beradik. Kari memang jarang sangat masak. Sebab lebih suka yang ni. Kalau Ayam masak lemak kebiasaannya arwah abah akan bubuh batang lambuk sekali didalam gulai lemak cili padi. Tapi sekarang susah dah nak jumpa. lebih 10 tahun rasanya tak makan tu. Sebab susah nak jumpa. Dulu kat rumah mak memang banyak pokok tu arwah abah tanam. Tapi dah mati dah pokoknya, merajuk kot sebab ramai sangat orang yang ambik. Memang Arwah abah cakap, sapa nak makan ambik je tak payah dah nak minta izin. Tapi tau tak macam mana satu hari tu tengok abis anak-anak pokok ia hilang. Tak tau sapa yang cabut . Jadi lama-lama pokok tu mati. Sejak tu tak pernah makan dah. Rasa kecewa sangat dengan orang yang buat tu. Tapi arwah abah senyum je. Tak pe anggap je tak ada rezeki. Tu la arwah abah. seorang lelaki yang sangat Aznie kagumi. Resepi ni Aznie coosnap dari adik @cook_28065973 . Sukatan bahan Aznie olah sendiri. Terima kasih dik😊

Assalamualaikum dan Salam 25 Ramadan buat semua Cookpadders yang dihormati ♥️Baiklah, hari ini CN kongsikan lagi satu resipi warisan dari Allahyarham Bapak CN ya. Bapak CN memang pandai memasak. Teringat momen indah melihat Bapak memasak di dapur sambil menyanyi. Allahu rindunya kenangan itu. 😢Bapak CN merupakan orang Minang dan berasal dari Sumatera, Indonesia. Oleh kerana itu, Bapak sukakan masakan pedas dan berlemak seperti Gulai Lemak ini. CN pun terikut sama. Mesti nak makan gulai ini selalu. Hihi. 😍Menariknya resipi Bapak CN ni, Arwah suka santan yang pekat. Jika gulai cair, marah sungguh dia. Katanya, gulai lemak mesti santannya pekat. Untuk resipi ini CN gunakan santan kotak jenama Kara ya. Memang pekat. Guna sedikit saja dan rasanya sedap. Cuma CN rasa santan ori lebih sedap rasanya.Gulai ayam ini enak dimakan panas-panas bersama nasi putih, ulaman & sambal belacan.Memasak Sepenuh Cinta♥️Nota:1. Ayam akan menggeluarkan jus atau airnya apabila dididih. Dan ini menjadikan gulai lebih berasa.2. Asam keping bertujuan untuk menghilangkan hanyir ayam dan mengurangkan rasa pedas gulai.3. CN gunakan garam kasar. Pastikan ia dimasukkan sedikit demi sedikit ya. Rasa dulu gulai sebelum menambahnya.4. Seeloknya guna api sederhana dan gulai mesti selalu dikacau untuk menggelakkan ia berketul. Masak sehingga pecah minyak. (Pecah minyak adalah apabila gulai kelihatan seperti berminyak sedikit.)#CNdidapur #GulaiLemak #Ayam #MasakLemakCiliPadi #MasakanKampung

Ayam masak lemak Negeri Sembilan yang ori tidak menggunakan bawang. Tidak juga ditumis.#cppassport

#goldenapronsiapa suka pedas mesti suker masak lemak cili api ni kan. Orang nisimilan kalau masak ni memang tak guna bawang. pejam mata pun boleh masak resepi ni..

Masakan paling senang bagi Ziana.Kalau buat kuahnya mesti ada bawang dan kuah mesti pedas. Ada beberapa negeri tak masukkan bawang didalam masakan masak lemak. Tapi lain bg Ziana. X masuk bawang rasa kurang menyengat dan yang paling penting mesti guna kunyit hidup. Barulah warna masak lemak kita cantik.#GoldenApron23#week1Kunyit

Main Campak Campak🍲Masak Lemak Ketam Cili api saya main campak campak. Bila kuah hampir siap sy akan sesuaikan rasa dengan tambahan garam, gula dan cukup rasa. Kalau nampak kuah agak cair sy akan tambah santan. Begitulah sebaliknya. Kuah santan pula haruslah dikacau selalu, jangan dibiar dengan api kuat nanti santan bergentel masak lemak tak cantik dan tak sedap dimakan. Simple tip je..🤗Bila masak campak-campak…Selalunya memasak lauk lah saya campak2. Kalau masak kek dan seumpamanya tak berani nak campak campak kerana bahan bahan didalam resipi kek harus disukat betul- betul supaya hasil kek menjadi, boleh dimakan dan cantik🤗.#Maincampakcampak#Julychallenge2150/3K294/2024

#goldenapron#mingguke10#1post1hopev2Resepi yang enak dimakan.Buat lauk lemak ni sebab siang tadi pergi majlis kenduri kahwin.Ada lauk lemak ikan masin talang.Anak-anak ingatkan rasanya seperti biasa rupanya pedas di tekak mereka.Jadinya,pulang dari majlis terus singgah ke kedai membeli bahan yang diperlukan.Alhamdullilah,berselera sekali anak-anak makan sampai bertambah-tambah nasi dan lauknya ni.Mari lihat resepinya .