Pasta e Ceci - 2
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Mi hija me pidió que le preparara esta sopa que se le antojó del New York Times Cooking *, la verdad quedó muy rica y salvo remojar y cocer los garbanzos lo demás es bastante simple.
Pasta e Ceci - 2
Mi hija me pidió que le preparara esta sopa que se le antojó del New York Times Cooking *, la verdad quedó muy rica y salvo remojar y cocer los garbanzos lo demás es bastante simple.
Paso a paso
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Bueno ponemos a remojar una taza de garbanzos desde el día anterior y al día sihuiente los ponemos a cocer una hora en la olla express.
En una cacerola en una cucharada de aceite de oliva ponemos a saltear media cebolla picadita y 3 o 4 dientes de ajo también picados, agregamos un poco de peperoncini (al gusto), una lata de tomate picado natural, lo prensamos un poco para que no queden los cubos muy grandes.
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En una cacerola pequeña freímos en bastante aceite un paquete de pasta tubetti o ditalini, sin que se dore demasiado, la escurrimos y la agregamos a la olla, ponemos unas dos tazas de agua, sazonamos con romero picadito y dos o tres cucharaditas de consomé en polvo y pimienta. Cuando esté hirviendo añadimos 3 hojas de acelga -quitados los tallos-, picadas y cuando esté cocida la pasta añadimos los garbanzos cocidos escurridos, pero reservando una cucharada de esos garbanzos y los apachurramos
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Y estos los ponemos así apachurrados para darle cuerpo al caldo. Dejamos que hierva todo junto
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Cfr. vid cooking.nytimes.com/recipes/1020860-pasta-e-ceci-italian-pasta-and-chickpea-stew
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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