#झूरी आलू हा पदार्थ मी कोलकाता मध्ये राहत असताना एकदा खाल्ला आणि मला तो खूप आवडला. अतिशय नाजूक दिसणारा हा पदार्थ आहे. झुरी म्हणजे बंगालीत टोपली. टोपलीची वीण जशी दिसते तसाच हा बटाटा नाजूक दिसतो म्हणून त्याला #झुरी #आलू हे नाव पडलं.वेगळा दिसणारा #झुरी #आलू हा प्रकार तुमच्या घरच्यांनाही नक्की आवडेल. एवढेच नव्हे तर पाहुणे येतील तेव्हा तुम्ही#झुरी #आलू नक्की करून पहा.

#रेसिपीबुक#week7सात्विक रेसिपीश्रावण महिन्यात बरेच लोकं कांदा लसूण खात नाही. आपण कांदा लसूण नसला कि कुठली भाजी बनवू सुचत नाही. मी अगदी हॉटेल सारखी पनीर इन मेथी पालक चमन हि रेसिपी कांदा लसूण न वापरता बनवली आहे खूप सोप्पी आहे नक्की बनवून पहा तसेच मेथी, पालक, पनीर असल्यामुळे खूप पौष्टिक पण आहे.

#GA4#week19Keyword - Methiथंडीच्या दिवसामध्ये हिरव्या पालेभाज्या मुबलक प्रमाणात मिळतात.यात मेथी एक खास पालेभाजी आहे.यात अनेक फायदे लपले आहेत.थंडीच्या दिवसातमधे मेथी खाणे आरोग्यासाठी फायदेशीर असते. मेथीपासून अनेक पदार्थ बनवले जातात.मेथीच्या पराठ्यापासून ते भाजीपर्यंत.असाच एक मेथीपासून माझा आवडता पदार्थ मी ,बनवला आहे.चला तर ,पाहूयात रेसिपी.

#उत्तर जम्मू काश्मीरही भाजी करताना माझ्या मनात जरा भीती होती की मेथी मिक्सरमध्ये वाटल्यावर कडू चव येईल की काय भाजीची पण असे काहीही झाले नाही भाजीची चव खूप उत्तम आली घरी सर्वांना आवडली.

#Healthydietमेथी आणि मूग दोन्ही अतिशय पौष्टिक आहेत. त्यामुळे ही भाजी नक्की शिजवा.

#GA4 #Week19 #मेथी व #पुलाव ह्या दोन्ही किवर्ड नुसार मी ही अनोखी *मेथी पुलाव* डिश बनवली. घरच्यांना अतिशय आवडली. खरोखर हा पुलाव अतिशय सुंदर होतो. जरूर ट्राय करा. मेथी मुलांच्या पोटात ह्यामुळे सहज जाईल.

#उत्तर भारत #काश्मीर यात मी #शोंचाल #सागची खास कश्मिरी रेसिपी देते आहे.काश्मीर मध्ये सध्या हिवाळ्यातल्या खास भाज्या, त्यातही पालेभाज्या बाजारात दिसू लागल्या आहेत. त्यात अगदी सुंदर कातरलेली पाने असणाऱ्या एका भाजीने माझे लक्ष वेधून घेतले.ह्या अनोख्या देखण्या भाजीचे नाव आहे #शोंचाल #साग. कधी कुठे मिळाली तर अवश्य करा आणि आस्वाद घ्या.

मी आज #बामचुंथ #मसाला ही रेसिपी सादर करत आहे. सध्या काश्मीर मध्ये वास्तव्य असल्याने ही रेसिपी सादर करताना विशेष आनंद होतो आहे.श्रीनगरला दाल लेकच्या कडेने फिरत असताना रस्त्याच्या कडेला एक काश्मिरी बाई काही भाज्या विकत बसलेली दिसली. कुतूहलाने जवळ जाऊन पाहिलं तर काही अनोळखी फळभाज्या दिसल्या. त्यातली एक विकत घेतली. ह्या भाजीचं नाव बामचुंथ. पेरू आणि सफरचंद यांच्या मध्ये कुठेतरी ही दिसते आणि हिला किवी सारखी केसाळ साल असते.घरी येऊन घरमालकिणीला दाखवून कृती विचारली आणि लगेच केलीही. आज मी तीच #बामचुंथ #मसालाची रेसिपी सांगणार आहे. तुम्ही कधी काश्मीरला फिरायला आलात तर नक्की ही घेऊन जा आणि करून पहा.

#GA4 #week7 #breakfast #कसूरी_मेथीचा_थेपलाअसं म्हणतात की ब्रेकफास्ट अगदी राजा सारखा करावा, आणि तो पौष्टिक अन् पोटभरीचा असावा. म्हणजे दिवसाच्या सुरवातीलाच चांगले हेल्दी खाऊन ताजेतवाने होतो. ब्रेकफास्ट मधे पटकन होणारा असा गरमागरम कसूरी मेथीचा थेपला खायला पौष्टिक आणि बनवायला पण सोपा आहे. याची रेसिपी देत आहे.

#GA4 #Week4गुजराती या क्लूनुसार मी गुजराती मेथी गोटा भजी केली आहेही भजी मस्त छान कुरकुरीत होतात नक्की करून बघा मेथी गोटा भजी.

#EB1#W1थंडीच्या दिवसात भरपूर प्रमाणात मिळणारी ही भाजी आरोग्यवर्धक आहे. वजन वाढीवर, रक्तातील साखरेवर नियंत्रण मिळवण्यासाठी मेथी उपयुक्त आहे.

#उत्तर भारत #उत्तराखंड इथली पारंपरिक आणि तितकीच लोकप्रिय अशी #पालक का #कप्पा ह्याची पाककृती देत आहे. ही #रेसिपी १ आहे.मी उत्तराखंड मध्ये अनेक वर्षे राहिलेली आहे. तिथले हवामान अतिशय विषम असते, म्हणजे उन्हाळ्यात प्रचंड गरम आणि हिवाळ्यात हाडे गोठवणारी थंडी. त्यामुळे तिथे अन्नही त्या त्या वेळच्या हवामानाला अनुकूल असेच असते.तिथली माणसे खूप अगत्यशील, प्रेमळ आणि हो, लाजाळू सुध्दा. तिथल्या हवामानाला साजेल असे साधे, सात्विक अन्न हा तिथला मुख्य पाया. ज्या ऋतुत जे पिकते त्याचाच समावेश तिथल्या जेवणात असतो. मसाले जवळपास नाहीतच. कारण खरंच तिथे आपल्यासारखे मसाले खाल्ले तर आपल्यालाही सहन होत नाहीत. तिथल्या लोकांना स्वतःचा साध्या पाककृती माझ्यापर्यंत पोचवताना खूप लाज वाटायची. पण मी जेव्हा त्यांचा पहिल्यांदा आस्वाद घेतला तेव्हा जाणवलं की त्या भाज्यांचा किंवा इतर मुख्य घटकांचा मूळ स्वाद खूप छान तऱ्हेने स्पष्ट जाणवतोय, मसाल्यांमध्ये हरवून जात नाही.हिवाळ्यात तिथे खास भाज्या बाजारात येतात, विशेषतः हिरव्या पालेभाज्या, जसं की उगल, लाही, पहाडी पालक, बिछू घास, इ. मीही तिथे आमच्या परसबागेत ह्या सर्व भाज्या लावायची आणि हिवाळा भर घरच्या ताज्या बनवायची.आता हिवाळा आहेच, तर तिथली हिवाळ्यात केली जाणारी खास पालक का कप्पा ही भाजी आज मी करणार आहे. तिथे हा खास पहाडी पालक मिळतो. नीट निरखून पाहिलं तर त्या पानांची वेगळी रचना सहज लक्षात येते. त्याचीच ही भाजी बनवली जाते, कारण त्याची स्वतःची अशी खास चव आहे. पण तुम्ही आपल्या नेहमीच्या पालकाची बनवू शकता.

#sessionalfood#seasonalvegetable#methi#methitheplaहिवाळ्यात मेथी या भाजीचा उपयोग नक्की आहारात केला पाहिजे मेथी या भाजीपासून आरोग्यावर होणारे बरेच फायदे आपल्याला दिसतात.हिवाळ्यात बाजारात खूप छान मेथी मिळते कवळी अशी मेथी, मेथीचे बरेच प्रकार हिवाळ्यात करून खाता येतात त्यातला एक सर्वात महत्त्वाचा प्रकार थेपला हा केव्हा खाता येणारा असा पदार्थ आहे नाश्त्यातून ,जेवणातून रात्रीच्या जेवणातून जेव्हा आपण प्रवासात जातो तेव्हाही आपण थेपले खाऊ शकतो मी मेथी , कोथंबीर चा वापर करून थेपले तयार केले आहे.रेसिपी तू नक्कीच बघा

#पश्चिम#गुजरातवेगवेगळ्या प्रांतातले पदार्थ करायचे, म्हणजे खरोखर निरनिराळे पदार्थ करायची संधी! मी आज गुजराती मेथी मुठीया केली आहे. पहिल्यांदाच केले मी हे, छान वाटले खाणाऱ्यांना! युट्युब वर पाहून केले आहेत...

#GA4 #week13 मध्ये #तुवर म्हणजेच आपली #तूर हा कीवर्ड घेऊन मी #फाणू ह्या पदार्थाची रेसिपी शेअर करत आहे. उत्तरांचलच्या अनेक लोकप्रिय पदार्थांपैकी फाणू हा एक आहे! हा तिथला पारंपरिक पदार्थ आहे. एक प्रकारची तुरीची डाळ किंवा पिठलं म्हणता येईल, पण खूपच वेगळया तऱ्हेने बनवला जातो.तिथे विशेष मसाले वापरले जात नाहीत. तसंच तिथल्या रेसिपीज अगदी साध्यासुध्या आणि तरीही चविष्ट अशा असतात. त्यातल्याच ह्या फाणूची रेसिपी मी आज तुमच्याबरोबर शेअर करणार आहे. तुम्हाला नक्की आवडेल!

#रेसिपीबुक #week1माझी दुसरी आवडती रेसिपी म्हणजे सांज सवेरा. खूप आधी मी रेसिपी बद्दल ऐकले होते. रेसिपी खूप सर्च केल्यानंतर मला हवी ती रेसिपी मिळाली. घरी पहिल्यांदा ट्राय केले आणि रिझल्ट अगदी अफलातून होता. मग काय ही रेसिपी माझ्या आवडत्या रेसिपी मध्ये समाविष्ट झाली.म्हणूनच तुमच्यासाठी खास रेसिपी मी लिहीत आहे. एक छोटासा प्रयत्न काहीतरी नवीन करण्याचा थोडी वेळखाऊ आहे साहित्य ही खूप आहे पण रिझल्ट अगदी अफलातून आहे नक्की करून पहा.

मेथीची भाजी अनेक प्रकारे बनवली जाते. अगदी सात्विक पासून ते चमचमीत मेथी मटर मलाई पर्यंत आज आपण बनवणार आहोत टोमॅटो मेथी ही सुद्धा अगदी झटपट बनणारी भाजी आहे अगदी कमी साहित्यात बनते आणि रुचकर लागते

मेथी ही पालेभाजी खूप गुणकारी आहे. याच्या सेवनाने हार्मोन्स संतुलन राहते.कंबरदुखीवर रामबाण उपाय. हाडे मजबूत होतात.तसेच खाण्यासाठी ही रूचकर आणि पौष्टिक.प्रवासा मध्ये नेण्यासाठी सुध्दा पोटभरीचा आहे.

#tmr 30 मिनिट्स रेसिपी चॅलेंज साठी मी इथे मेथीच्या वड्या बनवल्या आहेत. मेथीच्या वड्या अगदी झटपट तयार होतात. मेथीची भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल तर अशा प्रमाणे खुसखुशीत लागणाऱ्या मेथीच्या वड्या बनवून नक्की खाव्यात.रेसिपी खाली देत आहे.

#msr ....... ही हंगाम मधून एक भाजी आहे , म्हणून मी भेंडी ची मोकळी भाजी ची रेसिपी शेयर करत आहे👉🤗 तसेच भेंडी ही फळभाजी आहे, डीच्या फळातील कॅल्शियम व आयोडिन ही मूलद्रव्य आणि क जीवनसत्व भरपूर प्रमाणात असते आपल्या शरीराला आवश्यक आणि उपयुक्त अशी भेंडी खूपच लाभदायी ठरते,

काश्मीर मध्ये नवलकोलची पालेभाजी अत्यंत प्रिय! त्याला कडाम म्हणतात आणि ती बऱ्याच प्रकारची आणि मुबलक मिळते.अगदी मऊ लुसलुशीत कडाम मिळाली. त्याची मसाले घालून मस्त काश्मिरी पद्धतीने साग मसाला बनवली. त्याची रेसिपी मी तुमच्याबरोबर शेअर करतेय.

#Goldenapron3 week15 या कोड्यात लस्सी या घटकाचा समावेश आहे. आज मी इथे तुम्हाला एक इनोव्हेटिव्ह लस्सी ची रेसिपी सांगणार आहे. लस्सी हा प्रकार आपल्या अतिशय जवळचा आहे. अतिशय टेस्टी पदार्थ असतो. उन्हाळ्यात तर स्पेशलि आपण बऱ्याच वेळा ही करतोच करतो.लस्सीत इनोव्हेटिव्ह काय असू शकते हा विचार करता क्षणी मला श्रीखंड हा फ्लेवर मनात आला आमच्या घरी मिस्टरांना श्रीखंड हा प्रकार खूप आवडतो. मग ह्याच फ्लेवरची लस्सी का बनवू नये म्हणून मी श्रीखंड बर्फीचा वापर करून ही लस्सी बनवली आहे.आणि सध्या ह्या लॉकडाऊन च्या परिस्थितीमुळे लिमिटेड सामान उपलब्ध आहे.मग त्यामध्ये ही नाविन्यपूर्ण पदार्थ कसा बनवू शकतो हा विचार करून असे नवीन नवीन पदार्थ तयार होतात.त्यातूनच या पदार्थाची उत्पत्ती झाली.

#GA4 #week3 #गाजर ची थीम खूप वाव आणि wow देणारी पण आहे. बाजारात गाजर दिसलं आणि घरी आणलं नाही असं सहसा होतच नाही. आणि तेही मोठ्या दिमाखात किलोच्या हिशेबात घरी येतं बेटं!मग सुगृहिणी त्याचा हलवा बनवतात, कोशिंबिरी बनवतात, पराठे बनवतात आणि थंडीत मध्ये लोणचं ही बनवून होतं. पण ते घरात येतच राहतं आणि त्याचं आता काय करावं? हा प्रश्न भस्मासुरा सारखा छळत राहतो.शिवाय रोज भाजी काय करायची हा प्रश्न उरतोच ना! त्याचंच रुचकर उत्तर तुम्हाला मिळेल #करी कॅरट ह्या माझ्या, मला सुचलेल्या रेसिपी मधून.आणि आता तुम्हाला माहीतच असेल माझी बारामुल्लाच्या वास्तव्यामुळे घरीच जे असेल त्यातून बनवावे लागणे ही अपरिहार्यता. अर्थात ते मी चॅलेंज म्हणून स्वीकारून धडपडून जे जमेल ते इथे पोस्ट करते 🤗

#GR2 कमी साहित्यात बनवली जाणारी मेथी. अगदी झटपट बनणारी ही रेसिपी चला आपण बनवूया डाळ मेथी

#KS5 मराठवाडा स्पेशलभोकरी वरण ही अतिशय झणझणीत आणि तोंडाची चव आणणारे चविष्ट असा मराठवाड्यातील पदार्थ. एक वाटी खाऊन कुणी गप्प बसणार नाही चार-पाच वाट्या नक्कीच पिणार. या वनांमध्ये भाकरी कुस्करून खाल्ल्यावर अप्रतिम चव लागतेअशा या चविष्ट भोकरी वरणाची रेसिपी मी आज तुम्हाला दाखवणार आहे

पुष्कळदा घर की मुर्गी दाल बराबर सारखी अवस्था होते. आपल्या घरात नेहमी बनवली जाणारी मेथी आणि त्याचबरोबर मुगाचं वरण ह्यांची एकत्र जोडी काय धमाल लागते, ते करून आणि खाऊनच पहायला हवं!एकदम सिंपल आणि स्वीट असं हे कॉम्बो आहे. नक्की करून पहाच! थंडीच्या दिवसात नुसतं प्यायलासुद्धा मस्तच लागते #मेथी #मूग #डाळ!

#GA4#week8 या आधी मेथी मुठीया , गुजराती पदार्थ म्हणून टाकलेला होता. परंतु तो तळलेल्या प्रकारातला होता. आज मात्र मेथी मुठीया , स्टीमड म्हणजे वाफवलेल्या प्रकारात केलेली आहे. तर बघूया , वाफवलेल्या मेथी मुठीया कशा तयार करतात ते..... steamed

#GA4 #week7BreakfastPost 1बाजारात अगदी सहज उपलब्ध होणाऱ्या मेथीच्या भाजीचे फायदे अमुल्य आहेत. मेथी बहुगुणी आहे. थंडीच्या दिवसात ही भाजी खूप प्रमाणात मिळते. फ्रिजमध्ये थोडी मेथी शिल्लक होती. त्याची भाजी बनवली तर पुरण्यासारखी नव्हती म्हणून आज न्याहारी साठी मेथीचे थालीपीठ बनवण्याचे ठरवले😀. घरात सगळ्या प्रकारची पिठं होतीच. मेथीच्या थालीपीठा साठी साहित्य काय लागते ते बघुया😍.

#GA4 #Week19Methi या क्लूनुसार मी ही रेसिपी पोस्ट केली आहे.मेथी मटार मलाई करायला एकदम सोपी आणि चवीला छान अशी भाजी आहे. काजू आणि क्रीम घातल्यामुळे मेथी कडू लागत नाही तर भाजी मस्त घट्ट चविष्ट होते.

#GA4#week19#methiआज मी गुजराती स्टाईल मेथी ढेबरा बनविला, चवीला अप्रतिम पोटभरीचा नाश्ता म्हणून करायला खूप चांगला आहे.