Tiramisú de limón 🍋

Vale Simón
Vale Simón @valesimon
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Rico y refrescante! Ideal para disfrutar en verano.

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Ingredientes

Molde de 14x24 cm
  1. Almíbar
  2. 150 ccagua
  3. 150 grazúcar
  4. 75 ccjugo de limón
  5. Ralladura de 1/2 limón
  6. Crema de limón
  7. 500 ccleche
  8. 150 grazúcar
  9. 50 grmaicena
  10. 100 ccjugo de limón
  11. 4yemas
  12. Crema de queso
  13. 200 cccrema de leche
  14. 50 grazúcar impalpable
  15. 100 grqueso crema
  16. 16 vainillas

Paso a paso

  1. 1

    Almíbar: llevar a fuego fuerte el agua, el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Cocinar hasta que espese, dejar enfriar y reservar.

  2. 2

    Crema de limón: hidratar la maicena con el limón y luego agregarle las yemas. En una olla calentar la leche con el azúcar hasta que llegue a su punto de ebullición. Retirar del fuego y agregar la mezcla de maicena a través de un colador para que no pasen grumos. Llevar a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar.

  3. 3

    Crema de queso: montar la crema de leche con el azúcar. Agregar el queso y batir medio minutito. Reservar en la heladera.

  4. 4

    Armado: colocar una base de crema de limón y por encima una capa de varillas humedecidas en el almíbar. Colocar otra capa de crema de limón y vainillas. Finalizar con la crema de queso. Decorar con ralladura de limón.

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