Mini cheesecake de limón

Para la base usa solo las tapa de las galletitas molerlas y ponerle ralladura de limón y agregar leche de a poco e ir amasando hasta que quede una pasta homogénea

Luego ponerlo en un molde de aluminio para muffins ponerlos al frizeer hasta que estos queden firmes. Para poder despegar los mejor pongo un film sobre el molde

Para el relleno colocar el un bols el relleno de la galletita, el queso crema y el jugo de limón, mezclar e ir agregando el azúcar

Una vez que el relleno esté listo, sacar del freezer las bases y ahí mismo sin desmoldar poner el relleno y dejarlo por una hora

Luego desmoldar lo y decorar a gusto