Chi mi conosce sa,quanto io ami la pasta fresca.Ho lavorato per anni in famosi ristoranti romani,sono sempre stata capo partita ai primi in una brigata di cucina di soli uomini.. non è stato facile ma grazie alla pasta fresca ho conquistato tutti.Oggi faccio lezioni di cucina sulla pasta fresca e ne vado fiera del mio risultato.Questa versione è di semola e acqua.

Questo è un primo piatto dedicato ai miei bambini! A casa da scuola causa virus, cerchiamo di divertirci anche cucinando assieme! #febbraioincucina

Con questo impasto potete fare tutti i formati di pasta fresca che più vi piace. Ho utilizzato le foglie dei broccoli che solitamente son troppo dure per essere consumate. Sbollentate per un paio di minuti e immersi in acqua fredda manterranno il loro colore naturale#dispensadimaggio

La pasta colorata, mette allegria solo a guardarla. In natura abbiamo moltissimi ingredienti che possono dare un colore sgargiante e un sapore pazzesco alla nostra pasta. Vediamo insieme come si fa😊#scuolapasta

La ricetta è speciale in quanto ricorda le domeniche passate in famiglia, a preparare la pasta fatta in casa e rilassarsi dopo il pranzo....

Per cena ho preparato la versione salata di un dolce di Natale che a casa non può mai mancare Pugliese/Lucano a cui sono particolarmente affezionata le cartellateLa ricetta con la pasta fresca a cui mi sono ispirata è dello che Maurizio BufiNella mia versione molto più semplice, che ho preparato come una normale pasta al fornoE questo è il risultato!!!Cosa ne pensate?

Ad Arezzo li chiamano cosi: maccheroni col sugo d'ocio.Pasta fresca all'uovo con ragù toscano di oca tutto di produzione propria (farina esclusa).

#pappardelle #pastafresca #tagliatelle #scuolapasta #ilmiolibrolemiericette#Pappardelle #tagliatelle#pasta #italianfood #primipiattiVi ricordo che la proporzione per la preparazione della #pastafresca è di 1 uovo per 100 grammi di farina( ma conviene tenersi sempre un po' più scarsi sulla farina e aggiungerne man mano quando è necessario). #ricettebase

Grazie a Lucia Tolfo ho dato nuova vita a dei fantastici fagioli che avevo preparato come contorno. Ho usato della pasta fatta in casa, la faccio sempre anche quando preparo la pasta e ceci.#pastaefagioli

Barbabietola e spinaci

La pasta fresca all'uovo è sicuramente uno degli ingredienti principe della cucina regionale italiana, e certamente una base economica e semplicissima da preparare, in quanto consta di soli tre ingredienti, farina, uova e cuore, tanto cuore quanto basta perché un combinazione così semplice possa dar vita a piatti straordinari e memorabili.