இரும்பு தோசை சட்டியில் எண்ணெய் விட்டு எண்ணெய் சூடானதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும் பிறகு இதில் இஞ்சி பூண்டு விழுது நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும்... பிறகு தக்காளி சேர்த்து தக்காளி மசியும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும்

தக்காளி நன்றாக மசித்த பிறகு மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள் தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்த்து பச்சை வாசனை போக வதக்கவும் இதனுடன் கழுவி வைத்துள்ள இறாலை சேர்த்து மிதமான தீயில் 3 -5நிமிடம் வதக்கவும்

இறுதியாக மிளகுத் தூள், கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி எடுக்கவும்

அட்டகாசமான சுவையான இறால் வறுவல் தயார்