ஐ Garibaldis ஐ

Ariadna Acevedo Miguel
Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel
Oaxaca de Juárez, Oaxaca.

Una receta fácil y rápida para compartir en familia o con amigos. #garibaldis2
En caso de no conseguir el glaseado se puede sustituir por mermelada (cualquier sabor)

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Ingredientes

18 a 30 minutos
24 porciones
  1. 300 grmantequilla
  2. 400 grazúcar
  3. 400 grhuevos
  4. 420 mlleche
  5. 100 mlaceite
  6. 750 grharina de trigo
  7. 25 grfécula de maíz
  8. 15 grpolvo para hornear
  9. Términado
  10. 200 grglaseado de chabacano
  11. 200 grgregeas blancas o de colores
  12. Materiales
  13. 1batidora o batidor de globo
  14. 1molde para mantecadas o muffins
  15. c/ncapacillos
  16. 1báscula
  17. 1plato liso
  18. 1cuchara cucharón

Paso a paso

18 a 30 minutos
  1. 1

    Pesamos nuestros ingredientes (harina de trigo, azúcar, fécula de maíz, leche, aceite), de nuestra mantequilla utilizaremos 3 barras y un trozo de otra que dejaremos aún lado.

  2. 2

    Suavizamos nuestra mantequilla con el globo, después agregaremos poco a poco nuestra azúcar, nuestra mezcla debe ser tersa y esponjosa.

  3. 3

    Agregamos nuestros huevos (2 piezas) a la mezcla uno por uno, batimos bien, después vertemos la leche de igual manera hasta incorporar bien y por último añadimos el aceite.

  4. 4

    En un recipiente aparte, cernimos nuestra harina junto al polvo para hornear y la fécula de maíz, los mezclamos y añadimos a nuestra mezcla poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea de color uniforme.

  5. 5

    Con el sobrante de mantequilla engrasamos nuestro molde junto con un poco de harina, precalentamos nuestro horno de 15 a 20 min. aproximadamente a 170 °C.

  6. 6

    Con ayuda de una cuchara o cucharón vertemos nuestra mezcla en los moldes, llenamos 3/4 partes de su capacidad. Horneamos durante 18 a 30 min. o hasta que los bordes de nuestros panques se vean dorados.

  7. 7

    Una vez pasado el lapso de tiempo retiramos nuestro molde y dejamos enfriar encima de una rejilla o tabla de madera, una vez que su temperatura baje los desmoldamos con cuidado.

  8. 8

    Calentamos nuestra mermelada con cinco cucharadas (cuchara pequeña) hasta que se incorporen bien, retiramos, dejamos que enfríe un poco y comenzamos a barnizar nuestros panques de la parte de arriba y alrededor, cubrimos con las grageas.

  9. 9

    Colocamos los garibaldis en los capacillos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ariadna Acevedo Miguel
Ariadna Acevedo Miguel @ariadnamiguel
Oaxaca de Juárez, Oaxaca.
Estudiante de gastronomía / UTVCO 🦅
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