Sayur Sambal Godog Pepaya

Andhien~Rhea's Kitchen
Andhien~Rhea's Kitchen @Andhien_Xavier
Depok, Jawa Barat

Masak sayur ini selalu mengingatkan saya pada momen yg ditunggu² umat Islam : LEBARAN..
Krn sayur ini adalah hidangan khas Lebaran di keluarga kami yg asli Betawi. Jadi klo makan sayur ini tanpa ketupat itu rasanya ga afdol.. Kaya sayur kurang garam.. 😁
Jadi masak ini skalian aja deh saya bikin ketupatnya, ala ala Lebaran.. 🤭🤭 (Resep terpisah ya.. must try bgt ketupatnya krn cepat dan hemat 😉)
Biasanya yg bikin sayur ini nenek saya, lalu turun ke mama, dan sekarang saatnya saya belajar utk bisa masak ini. 😊

#PekanRayaPepaya
#PekanPosbarPepaya
#KreasiDepok_OlahanPepaya
#CookpadCommunity_Depok

Sayur Sambal Godog Pepaya

Masak sayur ini selalu mengingatkan saya pada momen yg ditunggu² umat Islam : LEBARAN..
Krn sayur ini adalah hidangan khas Lebaran di keluarga kami yg asli Betawi. Jadi klo makan sayur ini tanpa ketupat itu rasanya ga afdol.. Kaya sayur kurang garam.. 😁
Jadi masak ini skalian aja deh saya bikin ketupatnya, ala ala Lebaran.. 🤭🤭 (Resep terpisah ya.. must try bgt ketupatnya krn cepat dan hemat 😉)
Biasanya yg bikin sayur ini nenek saya, lalu turun ke mama, dan sekarang saatnya saya belajar utk bisa masak ini. 😊

#PekanRayaPepaya
#PekanPosbarPepaya
#KreasiDepok_OlahanPepaya
#CookpadCommunity_Depok

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 2 buahpepaya mentah, kupas, bersihkan
  2. 1,5 ltsantan dr 1 kelapa (500 ml kental + 1000 ml encer)
  3. 5 sdmminyak goreng
  4. 1 papanpetai, kupas, belah 2
  5. 2 sdmgaram
  6. 1 sdtkaldu bubuk
  7. 1 sdtgula pasir
  8. Bumbu :
  9. 25 buahcabe merah kriting
  10. 10 buahcabe rawit merah
  11. 10 siungbawang merah
  12. 4 siungbawang putih
  13. 1 batangsereh
  14. 2 lembardaun salam
  15. 2 lembardaun jeruk
  16. 2 ruaslengkuas
  17. 1 ruasjahe

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan semua bahan. Serut pepaya, lalu remas dengan garam agar getahnya hilang (lihat tips).

  2. 2

    Haluskan semua cabe dan bawang, boleh dengan blender atau diuleg. Geprek lengkuas, jahe dan sereh.

  3. 3

    Panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh. Tumis sampai bumbu matang, tandanya sudah mengeluarkan minyak. Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

  4. 4

    Lalu masukkan pepaya serut yg sudah bersih tadi dan aduk rata. Lalu masukkan santan encernya. Aduk rata. (1 buah kelapa : 500 ml perasan pertama/kental, 1000 ml perasan kedua/encer)

  5. 5

    Tunggu sampai mendidih, lalu tambahkan santan kentalnya. Aduk rata, tunggu sampai mendidih kembali sambil diaduk² agar santan tidak pecah/terpisah dengan air. Koreksi rasa, bisa ditambahkan garam gulanya sesuai selera. Bila sudah pas, angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Andhien~Rhea's Kitchen
Andhien~Rhea's Kitchen @Andhien_Xavier
pada
Depok, Jawa Barat
Ibu dari 2 anak perempuan yg suka makan, dan pengen bisa bikin makanan enak.. Seneng bgt klo hasil karyaku didapur disukai orang lain. Jadi semangat buat selalu berusaha menyempatkan diri manjain lidah suami dan anak² disela kesibukan bekerja. Dan tambah seneng lg kalau bisa menambah pundi2 celengan.. 😁 Learning by doing, trial and error, Cookpad is the best friend of Rhea's Kitchen journey..
Lebih banyak

Komentar (7)

Resep Serupa