চিকেন‌টা আদা, রসুন, টমেটো পেস্ট, নুন, ধনে, জিরে গুড়ো দিয়ে চার ঘন্টা ম‍্যারিনেট করে নিলাম। তাওয়ায় চার চামচ তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিলাম। স্বচ্ছ হয়ে এলে ম‍্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে খুব ভালো করে মিশিয়ে নিলাম।

চিকেন রঙ পাল্টাতে শুরু করলে গরম মসলা দিলাম। হলুদ, লঙ্কা গুড়ো দিলাম। নাড়াচাড়া করে নিলাম। ক‍্যাপসিকাম কুচি দিলাম। খুব ভালো করে কষিয়ে নিলাম।

চিকেন কাবাব শুকনো হ‌ওয়া অবধি রেখে গ‍্যাস অফ করে দিলাম। ময়দা মেখে নিলাম দু চামচ সাদা তেল ও নুন দিয়ে ময়ান করে। এবার লেচি কেটে বড় করে বেলে নিলাম লাচ্ছা পরোটার মত রোল করে, আবার লেচি বানিয়ে বেলে নিলাম। এবার গ‍্যাসে তাওয়া বসিয়ে পরোটা সেঁকে নিলাম।

পরোটা হালকা করে সেঁঁকে ভেজে নিলাম। পেঁয়াজ, লঙ্কা কুচি, লেবু কেটে নিলাম। ডিম ফেটিয়ে নিলাম। অল্প তেল দিয়ে পরোটা ভেজে নিলাম।

তাওয়ায় এক চামচ তেল দিলাম, এক চিমটি নুন ও খাবার সোডা দিয়ে ফেটানো ডিম ঢেলে দিয়ে সঙ্গে সঙ্গেই উপর থেকে ভাজা পরোটা দিয়ে আর ও একটু ভেজে নিলাম উল্টে পাল্টে। তারপর পরোটা থালায় তুলে মধ্যে তিন চামচ মেয়োনিজ দিয়ে দিলাম।

মেয়োনিজের উপর চাট মসলা, বীট নুন, পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি ও লেবুর রস ছড়িয়ে দিলাম। তার উপর চিকেনের টুকরো দিয়ে দোকানের মত কাগজ দিয়ে ঘুরিয়ে রোল মুড়িয়ে দিলাম।এভাবেই সব‌গুলি তৈরী করে নিলাম। এবার গরম গরম এগ চিকেন রোল সবাই‌কে পরিবেশন করার পালা।‌