હવે મેક્સિકન રાઈસ બનાવવા માટે પહેલાં એક પેનમાં એક ટેબલસ્પૂન તેલ લઈ તેમાં લસણ સાંતળી લો અને ડુંગળી પણ સાંતળી લો હવે તેમાં લાલ લીલી પીળી કેપ્સિકમ ઉમેરો ત્યારબાદ તેમાં મકાઈના દાણા ઉમેરો અને બરાબર સાંતળી લો ધ્યાન રાખો કે આ બધા શાક ઓવરકૂક ન થઈ જાય તેનું ધ્યાન રાખો ત્યાર બાદ તેમાં ભાત ઉમેરો પછી તેને બરાબર હલાવો પણ ધ્યાન રાખવું કે ચોખાના દાણા તૂટી ન જાય હવે તેમાં ટોમેટો કેચઅપ ચીલી ફ્લેક્સ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાંખી બરાબર હલાવી સાઈટ પર મુકી દો જો તમને વધારે ભીખુ જોઈએ તો ચીલીસોસ ઉમેરી શકો છો

હવે એક પેનમાં ફરી એક ટેબલ સ્પૂન તેલ લઈ તેમાં વધેલું 1/2 લસણ સતાળી લો અને ત્યારબાદ તેમાં લીલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને પણ સાતળી લો હવે તેમાં 1 કાપેલો ટામેટું ઉમેરો અને તેને પણ સાંતળી લો ટામેટા સોફ્ટ થાય એટલે તેમાં બાફેલા રાજમા ને સહેજ મેશ કરીને તેમાં ઉમેરી લો હવે તેમાં ટોમેટો કેચપ અને ચીલી ફ્લેક્સ ઉમેરો જો તમને વધારે તીખું જોઈએ તો તેમાં આ સ્ટેપમાં ચીલીસોસ ઉમેરી શકો છો હવે રાજમાં સહેજ 1/2 કપ પાણી ઉમેરીને તેને 5 થી 6 મિનિટ સુધી બરાબર cook કરી લો

હવે આપણે સાર ક્રીમ બનાવી લઈએ તેની માટે એક બાઉલમાં hung curd લઈ તેમાં લીંબુનો રસ મીઠું અને મરી પાઉડર ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો ખૂબ જાડું હોય તો તેમાં તમે એકથી બે ચમચી પાણી ઉમેરીને તેની consistency સેટ કરી શકો છો

હવે આપણે કાચું સાલસા બનાવી લઈએ તેની માટે એક બાઉલમાં ડુંગળી લઈ તેમાં ઝીણા કાપેલા ટામેટા ઉમેરી તેમાં મીઠું લીલા મરચાં અને કોથમીર અને બરાબર ટામેટા દબાવીને મિક્સ કરી લો

હવે બાકી બધી સામગ્રી આપણે એસેમ્બલ કરી એ પહેલાં એક બાઉલ લઈ તેમાં તેને 2/3 portion બરાબર ભરી લો અને બરાબર દબાવી લો હવે ત્યાર બાદ તેની પર રાજમાનું લેયર પાથરો અને તેની ઉપર આપણે બનાવેલી સાવર ક્રીમનું લેયર પાથ્રી લો થોડું પાતળું રાખો નહીં તો ખાટું લાગશેહવે ત્યારબાદ તેની પર cheese slice ચીઝ એ પછી ચીઝ છીણીને ઉપર ભભરાવી દો હવે ત્યારબાદ નાચોસ ને ક્રશ કરીને તેની ઉપર ભભરાવી દો અને બાકી રહેલા ના જોશથી તેને ગાર્નિશ કરી લો તૈયાર છે તમારો મેક્સિકન બરરિતો રાઈસ બાઉલ.