این نان یکی از خوشمزه ترین نان های هندی هست که معمولا در تمام وعده های غذایی هندی سرو میشه.در کنار اون معمولا یک ظرف ماست هم میگذارن که ترکیب بینظیریه.

آرد را درون ظرف الک کنید. نمک را افزوده و سپس روغن را هم اضافه کنید.

آرد را خوب مخلوط کنید تا روغن به خورد آرد بره و کاملا در آرد محو بشه. به طوری که اگه آرد را درون مشت فشرده کنید منسجم بشه. سپس آب را کم کم اضافه کنید.

آب را در حدی اضافه کنید تا خمیر کاملا منسجم باشه و به راحتی بشه بهش فرم داد. دقت کنی اصلا آب را یک باره اضافه نکنید که خمیر چسبناک بشه.

اگه خمیر هنوز سفت بود و به آب بیشتری نیاز داشت در حد قاشق قاشق اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس خمیر را کمی ورز دهید.

بعد از اینکه ورز دادین روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت در فضای آشپزخانه استراحت دهید.

سیب زمینی آبپز و پیاز و گشنیز و ادویه ها را خوب مخلوط کنید و به تعداد مناسب تقسیم کنید.من به ۹ قسمت تقسیم کردم.

خمیر را نیز به ۹قسمت تقسیم کنید و به صورت چونه های گردی در آورید. با وردنه باز کرده و سیب زمینی را وسط خمیر قرار داده و جمع کنید و با وردنه و به آرامی باز کنید.

اینم فیلم مراحل پیچیدن آلو پراته به ترتیب.

پس از اینکه نان ها را آماده کردین تابه را روی حرارت قرار دهید تا گرم بشه با کمی روغن ترجیحا روغن نارگیل و یا گی چرب کنید نان ها را روی آن قرار دهید و چند بار پشت و رو کنید تا طرف نان کاملا بپزه و با برس هم آن را چرب کنید. هندی ها اغلب با روغن نارگیل و یا گی که نوعی روغن حیوانی و مشابه روغن کرمانشاهی است درست میکنن.

اگه بوی روغن نارگیل را دوست ندارین با روغن زیتون و یا حتی روغن مایع معمولی درست کنید.

امیدوارم شما نیز تهیه کنید و لذت ببرید.

نوش جان