Tortilla Trend con Morcilla, Manzana y Cebolla caramelizada
Es la nueva forma de doblar un wrap, quesadilla o fajita está revolucionando las redes sociales. Por lo que si esta última semana has entrado en Tik Tok o Instagram, seguro que en más de una ocasión te has topado con los hastags #tortillatrend #tortillahack o #wraphack y es que es la receta de moda en estos momentos.
La gracia o la clave de esta receta está en el tipo de pliegue que haremos a las tortillas, como verás a continuación el pliegue, con un corte estratégicamente colocado, es muy sencillo de hacer.
Además de esto nos permite colocar tres o cuatro capas de relleno, el cual queda perfectamente sujeto entre los pliegues y no se va a escapar nada durante su cocción o mientras nos lo comamos ¿Qué más se puede pedir?
Me nominó Encar para hacer una receta trend y yo voy a nominar a "Jaime, de Cocinar para Cuatro" para que haga la tortilla trend que le apetezca, Jaime puedes hacerla dulce o salada a tu gusto lo dejo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Descorazonamos la manzana, la pelamos y la cortamos en cubos pequeños, reservamos, también preparamos los piñones
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Cortamos la cebolleta en juliana fina, reservamos, también las tortillas que vayamos a utilizar
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Por último pelamos la morcilla, con una para dos comensales serà suficiente, la cortamos en dados pequeños
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Ya tenemos todo preparado, comenzamos por poner una sartén al calor con un poco de aceite y la mantequilla, permitimos que se funda y agregamos los dados de manzana, vamos a dejarlos hasta que se doren, regamos con el brandy, cuando estén, los retiramos y reservamos
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En el mismo aceite salteamos los piñones también hasta que se doren, los retiramos y la mitad los mezclamos con los dados de manzana
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Vamos a caramelizar la cebolleta, para eso la pochamos a temperatura baja, no hay prisa, salamos y regamos con un poquito de agua, ayudará a que quede más blanda, cuando lleve 10 minutos más o menos regamos con el oporto y dejamos hasta que reduzca al máximo, luego la retiramos
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Por último nos dedicamos a saltear la morcilla para que se desmenuze, la salteamos hasta que lo consigamos, la retiramos del calor y mezclamos con el resto de los piñones
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Dividimos las tortillas, en la mitad inferior cortamos por el centro, dividimos el disco en 4 partes, en el cuadrante inferior izquierdo lo dejamos vacío, en el superior, colocamos la cebolla, a su lado en otro cuadrante ponemos la morcilla y en el cuadrante inferior la manzana, doblamos el vacío y cubrimos la cebolla, doblamos a la derecha y cubrimos la morcilla y doblamos hacia abajo y cubrimos la manzana
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Ya tenemos la tortilla a nuestro gusto, la ponemos en una sartén y le damos vuelta y vuelta o sea la calentamos
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La decoración cada uno a su gusto, yo puse unos dados de manzana fuera de la tortilla acompañando a ésta y di buena cuenta de ella
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