五花肉大部分都只是魯一魯，從未嘗試去做，想說東坡肉很麻煩，今天跟著老師做覺得不難嘛！謝謝妳！肉參著紹興酒味特別香，肉煮了2小時，肉都ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的。

看影片學做菜, 主廚的笑容, 是學員學習做菜的動力, 一連學做了四道年菜, 做法簡單好上手, 今年的這桌年夜飯~我敢大聲跟老公說"包在我身上"了~^^

是－道花時間的菜。抱著期待又怕失敗的心，第一次試煮，仍有點手忙腳亂。用心記錄用心煮就會是一道好料理吧😆😆😆。

東坡肉是杭州傳統名菜，相傳東坡肉就是由美食文學家蘇東坡創製，入口肥而不膩，色澤紅亮，味醇濃郁，夾入刈包中，真是絕妙好滋味。

這道東坡肉，其實煮的過程並不難，只是需要很多的時間，五花肉先燉在蒸，油脂充滿紹興酒的香味，每個部分都入口即化，好吃的東西，花再多時間都值得！

Cookpad 線上廚藝教室第01期 超簡易年菜在家練-『紹興東坡肉』

我的父親今年90歲，因爲牙齒的問題無法吃太硬的食物，所以我特別想學做這道菜給他吃，他很喜歡吃，以後還會再做這道菜，因爲真的比餐廳的還好吃，謝謝cookpad教我們料理這道菜真的很棒。

每年過年都在為年菜傷腦筋嗎？照過來，照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一，做法不難又好吃、頗受歡迎。老菜新做，一樣美味好看又實在。新手人妻學做年菜，醬油不可缺；多了這個甘露的美味，一定能為你的年菜加分不少。為好媳婦、好媽媽、好太太們加油的好幫手。新手廚娘們，今年就來試試這一道---年菜禮物-東坡肉。食後感想每年過年都在為年菜傷腦筋嗎？照過來，照過來。東坡肉算是很常出現在年菜裡的菜色之一，做法不難又好吃、頗受歡迎。

#金廚獎東坡肉，是一道江、浙菜名，主要用五花肉燉製而成。形狀為正方形五花肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，口感肥而不膩，又帶有淡淡的酒香。東坡肉相傳出自宋代大文豪蘇東坡的故事。他不僅是著名的文學家，還是一位精於烹飪的美食家。相傳1080年，蘇東坡被貶於黃州時，在貧困的生活中，仿製前人的做法改良，將燒豬肉加酒做成紅燒肉，小火慢煨而成，豬肉色澤紅潤，湯質稠濃，味道醇厚。這道菜在黃州發起，後來傳至南宋首府杭州，發揚光大，才成為杭州名菜。由於是蘇東坡改良而成，被稱為東坡肉。最後經歷代廚師的不斷總結發展，而被公推為杭州第一名菜。

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網路上很多很多東坡肉的食譜自己改變一下，找出自己家人最喜歡的口味滷的香香油亮油亮的東坡肉吃一口讓人愛上自己滷入味不死鹹不油膩過年前滷好 ，用莢鏈袋裝好放冷凍除夕拿出來熱 ，就是很棒的年菜

#金廚獎 想吃好吃的東坡肉但又不想顧爐,簡單方便的方法就是利用電鍋來料理,時間到取出在做簡單擺盤就可華麗上桌享用