-Brioche française-

Un classique de la boulangerie française, la brioche, bien moelleuse, filante, savoureuse, douce et sucrée.
Elle peut emprunter tellement de forme. Un régal pour les yeux et le ventre.
Une recette qui prendra tout de même pas moins de 5h. 🤗
-Brioche française-
Un classique de la boulangerie française, la brioche, bien moelleuse, filante, savoureuse, douce et sucrée.
Elle peut emprunter tellement de forme. Un régal pour les yeux et le ventre.
Une recette qui prendra tout de même pas moins de 5h. 🤗
Instructions de cuisine
- 1
Fraser en v1 tous les ingrédients sauf le beurre pendant 4mn.
- 2
Pétrir ensuite en v2 jusqu'à ce que la pâte décolle de la cuve.
- 3
Ajouter le beurre et pétrir encore 5mn.
- 4
Bouler, filmer et laisser pointer à température ambiante pendant 30mn.
Dégazer, rabattre la.pate, bouler et filmer à nouveau.Laisser lever au frais de 2h à une nuit entière.
- 5
Diviser et façonner :
Tresses, brioche nanterre/parisienne, navettes.... - 6
Laisser lever 1h30 à 2h entre 25 et 27°C.
- 7
Cuire 10 à 20mn les petites pièces à 220°C.
Et 30 à 40mn les grosses pièces à 160 °C. - 8
Cooksnaps
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