-Brioche française-

Mariejoseelatifa
Mariejoseelatifa @cooklatifa

Un classique de la boulangerie française, la brioche, bien moelleuse, filante, savoureuse, douce et sucrée.
Elle peut emprunter tellement de forme. Un régal pour les yeux et le ventre.
Une recette qui prendra tout de même pas moins de 5h. 🤗

-Brioche française-

6 cuisiniers ont prévu de faire cette recette

Un classique de la boulangerie française, la brioche, bien moelleuse, filante, savoureuse, douce et sucrée.
Elle peut emprunter tellement de forme. Un régal pour les yeux et le ventre.
Une recette qui prendra tout de même pas moins de 5h. 🤗

Modifiez la recette
Voir le report
Partagez avec vos amis
Partagez avec vos amis

Ingrédients

5h
  1. 500 gfarine t45 gruau
  2. 10 gsel
  3. 60 gsucre
  4. 20 glevure fraîche
  5. 300 gd œufs (6)
  6. 250 gbeurre mou

Instructions de cuisine

5h
  1. 1

    Fraser en v1 tous les ingrédients sauf le beurre pendant 4mn.

  2. 2

    Pétrir ensuite en v2 jusqu'à ce que la pâte décolle de la cuve.

  3. 3

    Ajouter le beurre et pétrir encore 5mn.

  4. 4

    Bouler, filmer et laisser pointer à température ambiante pendant 30mn.
    Dégazer, rabattre la.pate, bouler et filmer à nouveau.

    Laisser lever au frais de 2h à une nuit entière.

  5. 5

    Diviser et façonner :
    Tresses, brioche nanterre/parisienne, navettes....

  6. 6

    Laisser lever 1h30 à 2h entre 25 et 27°C.

  7. 7

    Cuire 10 à 20mn les petites pièces à 220°C.
    Et 30 à 40mn les grosses pièces à 160 °C.

  8. 8
Modifiez la recette
Voir le report
Partagez avec vos amis

Cooksnaps

Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !

Caricature grise dessinée à la main. Un appareil photo et'une poêle à frire avec des étoiles sortant de la poêle
Cook Today
Mariejoseelatifa
Mariejoseelatifa @cooklatifa
le
Famille nombreuse, j aime cuisiner, patisser et boulanger.Instagram : mariejoseelatifa
Lire plus

Commentaires

Recettes similaires