Paso a paso
- 1
Lavar las berenjenas y sacarles los cabitos. Cortarlas en rodajas de 1 cm y poniéndolas en un bol grande.
- 2
Realizar por capa de berenjenas un puñado de sal así sucesivamente hasta terminar. Dejar 30 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo enjuagar bajo el grifo. Sacar bien la sal.
- 4
Poner en una olla profunda agua, vinagre, laurel, granos de pimienta y a hervir, cuando rompa hervor agregar berenjenas.
- 5
Revolver dejar como 20 minutos.
- 6
Dejar enfriar. Por otro lado preparar el aliño, picar ajos chiquito, poner orégano, pimentón, tomillo y aceite (como medio vaso) mezclar bien.
- 7
Después empezar a rellenar frascos con un poco de aliño y colocar berenjenas hasta llegar casi al borde del frasco... me salieron 3 frascos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maly Hernández Peña le encantará ver cómo quedó.
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