Pechuga al horno con ensalada de nopales

Lavamos bien la media pechuga y en un sartén ponemos a calentar y le agregaremos aceite una vez caliente empezamos a sellar la pechuga, con ayuda de una pinza volteamos de los lados para que selle.

Le agregaremos la sal, la pimienta y orégano molido.

En un papel aluminio le untamos mantequilla y pondremos la pechuga condimentada.

Le agregaremos enésima de la pechuga pedazos de mantequilla y lo envolvemos con el papel aluminio, y lo llevamos al horno por 32 minutos.

Después en una cacerola le agregamos agua, sal, las 4 cáscaras de tomate verde y enseguida los nopales, los tapamos y lo dejamos que se cuezan durante 30 minutos.

Una vez cocido los nopales pasamos a un colador, los lavamos y los ponemos a escurrir

Una vez ya escurridos empezamos a ser la ensalada, en un contenedor pasamos los nopales, le agregaremos los tomates cortados en mirepoix, la cebolla en corte de brunoise y el cilantro.

Revolvemos y le agregaremos sal al gusto y listo.