Carciofi alla romana

Classico contorno nel periodo primaverile (le mammole) o il carciofo romanesco, nella cucina laziale insieme al carciofo alla Giudia, non possono mai mancare sulle nostre tavole.Specialmente a Pasqua e Pasquetta come accompagnamento ad abbacchio, pecora o capretto o coratella di abbacchio.Torniamo alla ricetta dei carciofi alla romana. Serviranno: Carciofi, aglio, olio e mentuccia .E buon appetito!!!#cookpaditalia#ricettebaseinsieme#carcioforomamesco#fattierifattiamodomio

Quando arriva questa stagione li preparo spesso.È un piatto che mi ricorda casa, mi piace molto.Quest'anno contavo su la mia produzione, ma non è stato così.All'inizio di ottobre ho piantato dei carciofi e ad oggi nulla, alla fine li ho comprati.Ora mi ritrovo con 4 piante di carciofo in mezzo all'orto, mi hanno anche detto che le piante durano 7 anni e che probabilmente i carciofi li coglierò a giugno.Uno a pianta, un super raccolto 😂Ok, comprateli e non lamentatevi del prezzo, se e quando raccoglierò i miei carciofi mi saranno costati come l'oro.

sono un contorno tipico di Roma ideali da gustare in questo periodo dell’anno...

Questo è il periodo dell'anno che amo di più.Il sole inizia a fare capolino timidamente al mattino, ma all'ora di pranzo qui a Roma si esce senza la giacca.A pranzo, sempre, puoi stare fuori, baciato dal calore a gustarti una bella carbonara, senza che il caldo sia eccessivo o il freddo pungente.Quando arriva febbraio, a Roma, si sente già l'aria della primavera.E arrivano i carciofi.Il carciofo a Roma è un simbolo, è considerato il re dell'orto e si cucina in mille modi.In alcune trattorie romane il carciofo è servito crudo all'insalata, tagliato a listarelle sottili sottili, con delle sfoglie di pecorino appoggiate sopra.Per non parlare del famosissimo carciofo alla giudia, un fiore profumato, saporito, fritto e croccante, che è uno dei miei piatti preferiti.E poi c'è lui, il carciofo alla romana, semplice, stufato con pochissimi ingredienti che ne esaltano il sapore.La vera bellezza della ricetta del carciofo alla romana è che è facilissima e veloce e se avanzano, potete sempre tagliuzzare i carciofi con tutto il gambo e farci un saporito sughetto per la pasta per il giorno dopo.Ma i carciofi non sono solo saporiti. Hanno tantissime proprietà benefiche e sono considerati un po' i "netturbini" del corpo. Stimola le funzioni dei reni, del fegato, e dell'intestino. Addirittura pulisce il sangue abbassandone il colesterolo cattivo.E se non buttate via l'acqua della cottura ne verrà fuori una ricchissima tisana depurativa!!!!

Gli spinaci alla romana con uvetta e pinoli. Una ricetta di origine laziale, semplice e veloce nella preparazione con la Vasocottura al microonde.Gli spinaci alla romana sono un ottimo contorno saporito che ben si accompagna a secondi piatti di carne o di pesce.

Una lasagna per queste festività.. L'ingrediente principale è una verdura di stagione e del territorio laziale "Le Mammole" i carciofi romaneschi.Ho aggiunto la salsiccia trifolata e la scamorza affumicata. Sarà un primo piatto saporito e ben equilibrato. Piacerà a tutti i commensali.#lasagna#carciofi#festadellamamma#salsiccia#fattierifattiamodomio

#dispensadigennaioAdoro questa ricetta tanto quanto adoro i carciofi 😍 ..qui dovete esagerare con tre ingredienti: olio,menta e sale, e poi dovete seguire alla lettera il metodo di cottura..il risultato sarà un sapore davvero esplosivo 🧨

Similari ai carciofi alla romana, i carciofi a tutto dentro sono un' ottimo contorno o piatto unico, leggero e saporito. Facili, veloci ed economici... #dispensadigennaio

Un contorno facile e veloce , saporito e salutare , Sono stata a Roma e li ho mangiati in un ristorante davanti al Trastevere, erano a dir poco spettacolari, così li ho ripetuti a casa . ogni cucina ha la sua storia ed è bello sperimentare .#grembiulecookpad2025#calendariomaggio

Facile da preparare carciofi e patate con prezzemolo e mentuccia. È un contorno che piace tantissimo a mio fratello... mia mamma lo preparava spesso..... cosi a parte i carciofi fritti , questi cucinati insieme alle patate (soffocati) con il loro stesso vapore, con prezzemolo, gli piacevano molto.La patata creava una cremina che dava più gusto e una morbidezza al carciofo, che si scioglieva in bocca. Mio fratello Renato su fb @taramanniaccademy e su instagram #renatotaramanni istruttore di arti marziali, quando tornava dai suoi allenamenti la sera tardi, era felice di trovare questo piatto, che mamma con tanto amore, gli teneva in caldo, per la sua cena.Piatto saporito e leggero.Io l’ho preparato ed è stato apprezzato molto dai miei figli, i miei giudici più severi.#nataleconcookpad#contorno#patateecarciofi#dispensadidicembre#mentuccia#prezzemolo#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Dopo la preparazione delle fettuccine all'uovo....ecco un condimento davvero gradevole e saporito....salsiccia e carciofi con un finale a sorpresa..... Come le uova di pasqua.....racchiude un piccolo presente.....leggete la ricetta e scoprirete la sorpresa gustosa...#fettuccine#carciofi#salsiccia#uova#pasquaatavola#fattierifattiamodomio

#carciofi #trifolati: pochi semplici ingredienti e una cottura veloce in padella ti permetteranno di portare in tavola un contorno profumato e appetitoso, perfetto accompagnamento di piatti di carne, di pesce o vegetariani.

I carciofi alla villanella sono un piatto tipico siciliano, gustoso e sfizioso!!Puo' essere considerato un antipasto, un secondo sfizioso o un contorno ideale per carni o pesce... morbidi e saporiti, i carciofi vi conquisteranno!!#febbraioincucinaAntipastiContornoSecondi piatti

Sono dei carciofi cotti con aglio, acciuga e prezzemolo. Sono un contorno tipico della tradizione siciliana, in particolare palermitana.Al mercato troviamo quelli di Cerda, piccolo comune dell’entroterra che del carciofo ne ha fatto il proprio simbolo.#ingredientidistagione#carciofi

Per me i carciofi sono dei bellissimi fiori, soprattutto quelli romaneschi.Cosa c'è di meglio quindi di festeggiare la festa degli innamorati con questo duetto floreale da condividere con chi si ama?#sanvalentino #dispensadifebbraio

Una ricetta semplice per ottenere un contorno leggero e delizioso . I carciofi in insalata hanno un sapore deciso ed il limone esalta le molte proprietà .#insalatadicarciofi#carciofi#calendariomaggio#ricettedifamiglia

Sembra che perfino il Caravaggio ne fosse ghiotto e un cultore. Ricevette perfino una denuncia da un garzone, tal Pietro da Fosaccia dell’Osteria del Moro, perché malmenato per non aver servito carciofi cotti nel burro!

#nonsibuttavianiente#cookpaditalia#16/05/2023#carciofikmzeroallaromana👩‍🍳❤️#cucinareelamiapassione#incucinaconmariagrazia.Stasera vi propongo questo mio nuovo secondo piatto a base di verdure km zero.Io nei carciofi non butto via nulla,cucino anche i gambi.Questo nuovo secondo piatto è semplice e gustoso 🥰Carciofi alla romana! Una goduria semplice!Spero che vi piaccia 😍 questa mia nuova ricetta.

Oggi piattino veloce veloce, con una bella giornata di sole, il caldo che sembra essere arrivato e le mie adorate puntarelle, non chiederei di piu! L'insalata di puntarelle è un contorno tipico della cucina romana e laziale, piatto gustoso e genuino... il modo migliore per gustarle è appunto a crudo, bastano pochi accorgimenti, un buon condimento e sentirete cosa vi mangiate...

Stasera vi propongo un mio nuovo secondo piatto a base di carciofi ed è lo sfincione di Carciofi e un tipico contorno o secondo piatto Siciliano. #carciofi #sfincionedicarciofi #cucinareelamiapassione #cookpaditalia

Anche questo Natale, non mancherà sulle tavole dei Romani, il classico piatto dei fritti pastellati ....-acqua frizzante fredda e -farina...dalle verdure al pesce ....-carciofi e baccalà, rigorosamente fritti, in olio di arachidi e mangiati all’istante, caldi e croccanti.La mia #ricettadelcuore , dei miei Natali passati....sembrerà banale, ma è proprio questa. Ricordo che mia mamma , iniziava la preparazione dei carciofi come un rituale e poi la pastella e poi l’olio di frittura.... Lei era l’addetta alla preparazione dei carciofi fritti.Sara’, purtroppo, una vigilia di restrizioni, ma almeno si potra’ stare nel proprio nucleo familiare , e malgrado tutto ....sarà comunque Natale....🎄🌟🎅🏻e almeno le ricette tradizionali si potranno continuare a preparare senza divieti.#frittomistoRomano#carciofi#baccala’#nataledeiricordi#calendariodell’avvento#nataleconcookpad#vigiliadinatale#famiglia#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Ecco un modo estremamente saporito per gustare i carciofi!Le dosi si adatteranno alle vostre esigenze, nel mio caso con 4 carciofi ho realizzato un contorno per due.Naturalmente, i gambi non sono andati sprecati, ma utilizzati in una ricettina veloce e buonissima —> https://cookpad.wasmer.app/it/ricette/14522067-gambi-di-carciofo-panati-e-fritti?invite_token=dKp6Cq58Refit6rVa9d9gRCm&shared_at=1613253901#dispensadifebbraio

Quando ero piccola non sopportavo i carciofi, ma a un certo punto, la svolta!Adesso che li amo mi piace prepararli spesso e in tutti modi possibili.Eccoli in un contorno semplice e saporito.#piattidiprimavera#calendariomarzo

Dalle mie parti in questo periodo si utilizza molto il carciofo (le mammole) ....si avete capito !!!! A Roma.... ma a parte i classici carciofi alla romana o quelli alla giudia , io preparo la “Mitica frittata di carciofi.... “ buona pure fredda.... e piace a tutti.... dopo aver scottato i carciofi a spicchi piccoli, li ho fatti cuocere con un soffritto di aglio e olio. Poi ho aggiunto le uova sbattute salate, il pepe e la mentuccia..., dopo 10 minuti ... la frittata è pronta in tavola... l’ho tagliata a quadretti... e buon appetito#Frittatadicarciofi#pasquaintavola#mammole#cucinaromana#lazio#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Buona domenica cari amici, dopo qualche giorno di assenza torno a postare, con questo piatto di spaghetti super veloce da preparare, cremosa e saporitissimaPer prima cosa ho cotto il tonno tagliato per pochi minuti con olio evo sale e una macinata di pepe biancoE messo da parte, nella stessa casseruola ho cotto i carciofi tagliati a spicchi con i gambi aglio e prezzemoloFrullato i gambi, aggiunto il tonno, mantecato gli spaghetti ed ecco qua il risultatoBuona serata e buona cena a tutti#dispensadimarzo

Un classico della cucina contadina pugliese: i carciofi ripieni.Abbinati alle fave fresche, una primizia della stagione primaverile, ci regalano un piatto veramente speciale!!!#calendariomarzo2026 #carciofi #grembiulecookpad2025

Specialità di due regioni come Lazio e Toscana che si uniscono dando vita così ad un piatto dal gusto spaziale🚀 Approfittiamo degli ultimi carciofi per gustare questo primo piatto facile e veloce che fa subito gola! Un formato di pasta tipica della Toscana spessa, porosa al tatto e al gusto, e rigorosamente fatta a mano che si sposa alla perfezione con il classico condimento tipico laziale di carciofi e pecorino romano!#dispensadimaggio

Ricetta da sempre fatta in famiglia semplici buoni ed è un modo tipico fi cucinare i carciofi a Trieste#ricettedifamiglia

CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO, cotti in padella! Pochi ingredienti per un contorno semplice, veloce e ricco di gusto! Buonissimi! Da provare!

Questo è certo un piatto semplice con pochi ingredienti, na quando mia nonna li preparava per me era veramente una festa.Oggi lo vogli condividete con tutti voi.Avevo comunque comprato veramente tanti carciofi 😊#carciofi #contorno #fritti #dorati #verdure #vegetale