Classico contorno nel periodo primaverile (le mammole) o il carciofo romanesco, nella cucina laziale insieme al carciofo alla Giudia, non possono mai mancare sulle nostre tavole.Specialmente a Pasqua e Pasquetta come accompagnamento ad abbacchio, pecora o capretto o coratella di abbacchio.Torniamo alla ricetta dei carciofi alla romana. Serviranno: Carciofi, aglio, olio e mentuccia .E buon appetito!!!#cookpaditalia#ricettebaseinsieme#carcioforomamesco#fattierifattiamodomio

Quando arriva questa stagione li preparo spesso.È un piatto che mi ricorda casa, mi piace molto.Quest'anno contavo su la mia produzione, ma non è stato così.All'inizio di ottobre ho piantato dei carciofi e ad oggi nulla, alla fine li ho comprati.Ora mi ritrovo con 4 piante di carciofo in mezzo all'orto, mi hanno anche detto che le piante durano 7 anni e che probabilmente i carciofi li coglierò a giugno.Uno a pianta, un super raccolto 😂Ok, comprateli e non lamentatevi del prezzo, se e quando raccoglierò i miei carciofi mi saranno costati come l'oro.

sono un contorno tipico di Roma ideali da gustare in questo periodo dell’anno...

Questo è il periodo dell'anno che amo di più.Il sole inizia a fare capolino timidamente al mattino, ma all'ora di pranzo qui a Roma si esce senza la giacca.A pranzo, sempre, puoi stare fuori, baciato dal calore a gustarti una bella carbonara, senza che il caldo sia eccessivo o il freddo pungente.Quando arriva febbraio, a Roma, si sente già l'aria della primavera.E arrivano i carciofi.Il carciofo a Roma è un simbolo, è considerato il re dell'orto e si cucina in mille modi.In alcune trattorie romane il carciofo è servito crudo all'insalata, tagliato a listarelle sottili sottili, con delle sfoglie di pecorino appoggiate sopra.Per non parlare del famosissimo carciofo alla giudia, un fiore profumato, saporito, fritto e croccante, che è uno dei miei piatti preferiti.E poi c'è lui, il carciofo alla romana, semplice, stufato con pochissimi ingredienti che ne esaltano il sapore.La vera bellezza della ricetta del carciofo alla romana è che è facilissima e veloce e se avanzano, potete sempre tagliuzzare i carciofi con tutto il gambo e farci un saporito sughetto per la pasta per il giorno dopo.Ma i carciofi non sono solo saporiti. Hanno tantissime proprietà benefiche e sono considerati un po' i "netturbini" del corpo. Stimola le funzioni dei reni, del fegato, e dell'intestino. Addirittura pulisce il sangue abbassandone il colesterolo cattivo.E se non buttate via l'acqua della cottura ne verrà fuori una ricchissima tisana depurativa!!!!

Gli spinaci alla romana con uvetta e pinoli. Una ricetta di origine laziale, semplice e veloce nella preparazione con la Vasocottura al microonde.Gli spinaci alla romana sono un ottimo contorno saporito che ben si accompagna a secondi piatti di carne o di pesce.

Una lasagna per queste festività.. L'ingrediente principale è una verdura di stagione e del territorio laziale "Le Mammole" i carciofi romaneschi.Ho aggiunto la salsiccia trifolata e la scamorza affumicata. Sarà un primo piatto saporito e ben equilibrato. Piacerà a tutti i commensali.#lasagna#carciofi#festadellamamma#salsiccia#fattierifattiamodomio

#dispensadigennaioAdoro questa ricetta tanto quanto adoro i carciofi 😍 ..qui dovete esagerare con tre ingredienti: olio,menta e sale, e poi dovete seguire alla lettera il metodo di cottura..il risultato sarà un sapore davvero esplosivo 🧨

Similari ai carciofi alla romana, i carciofi a tutto dentro sono un' ottimo contorno o piatto unico, leggero e saporito. Facili, veloci ed economici... #dispensadigennaio

Un contorno facile e veloce , saporito e salutare , Sono stata a Roma e li ho mangiati in un ristorante davanti al Trastevere, erano a dir poco spettacolari, così li ho ripetuti a casa . ogni cucina ha la sua storia ed è bello sperimentare .#grembiulecookpad2025#calendariomaggio

Facile da preparare carciofi e patate con prezzemolo e mentuccia. È un contorno che piace tantissimo a mio fratello... mia mamma lo preparava spesso..... cosi a parte i carciofi fritti , questi cucinati insieme alle patate (soffocati) con il loro stesso vapore, con prezzemolo, gli piacevano molto.La patata creava una cremina che dava più gusto e una morbidezza al carciofo, che si scioglieva in bocca. Mio fratello Renato su fb @taramanniaccademy e su instagram #renatotaramanni istruttore di arti marziali, quando tornava dai suoi allenamenti la sera tardi, era felice di trovare questo piatto, che mamma con tanto amore, gli teneva in caldo, per la sua cena.Piatto saporito e leggero.Io l’ho preparato ed è stato apprezzato molto dai miei figli, i miei giudici più severi.#nataleconcookpad#contorno#patateecarciofi#dispensadidicembre#mentuccia#prezzemolo#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Dopo la preparazione delle fettuccine all'uovo....ecco un condimento davvero gradevole e saporito....salsiccia e carciofi con un finale a sorpresa..... Come le uova di pasqua.....racchiude un piccolo presente.....leggete la ricetta e scoprirete la sorpresa gustosa...#fettuccine#carciofi#salsiccia#uova#pasquaatavola#fattierifattiamodomio

#carciofi #trifolati: pochi semplici ingredienti e una cottura veloce in padella ti permetteranno di portare in tavola un contorno profumato e appetitoso, perfetto accompagnamento di piatti di carne, di pesce o vegetariani.