Chow Mein vegano con cacahuate y salsa agripicante

Pon a calentar una olla grande con agua hasta que hierva. Mientras tanto, pela y corta el pepino en julianas y pica los cacahuates tostados (no muy finamente, con una o dos veces que los pulses en el procesador es suficiente)

Una vez que hierva el agua, agrega los fideos y cocínalos por unos 5 minutos (ten cuidado que no se te pasen de cocción). Mientras tanto, mezcla en un bol: el aceite, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la pasta yuzu, la mantequilla de cacahuate, el azúcar, el jengibre, el ajo y la pasta gochujang. Mezcla vigorosamente hasta obtener una salsa tersa y sedosa.