Antes de empezar para esta receta las peras están verdes, duritas no amargas, hay que probarlas. Aclaro que dependiendo si son amargas hay que hacer un almíbar más dulce (agregar más azúcar)

Lavar las peras. Como los frascos son tipo de aceitunas grandes y hondos las corté al medio y saque el corazón de semillas y cabito. Si son más chicos se cortan en más partes.

Por otro lado preparar el almíbar en una olla por cada litro colocar 400 gr. Cuando comienza a hervir fuerte con burbujas grandes dejar 15 minutos y apagar el fuego.

Colocar las peras crudas en los frascos y llenar con almíbar hasta el borde de cada frasco. Los frascos deben estar esterilizados al igual. Coloque el almíbar caliente. Si el nivel de almíbar baja volver a colocar hasta el borde, que tape las peras.

Tapar cada frasco cuando esté frío que queden bien cerrados. Envolver en papel cada uno y preparar una olla onda dónde el agua llegue hasta el nivel del borde de la tapa, pero que no los tape. Colocar trapos viejos sobre la base de la olla (del lado de adentro) para que no apoyen directamente sobre la olla ya que se pueden partir los frascos. Se dejan cocinando muy bajo hasta que rompan hervir muy fuerte (burbujas grandes) y desde ese momento dejar 15 minutos. Luego apagar el fuego.

Cuando enfríe bien retirar los frascos del agua. La cantidad de tiempo depende del tamaño de los frascos, si son tipo mermelada se cocinan menos. Si no se quieren dejar enfriar en la olla, se cocinan unos 10 minutos más de los que indique y se retiran del agua en caliente. Se guardan el lugar seco y duran más de 12 meses.