Flan de Cajeta en Instant Pot

En una flanera o molde para pastel cubrir la parte inferior con la cajeta

En la licuadora agregar todos los ingredientes excepto el agua. Licuar hasta que este suave y dejar reposar por 5 minutos. Luego con una cuchara remover la espuma que se formó en la superficie

Agregar la mezcla en la flanera o molde para pastel y tapar. Las flaneras ya cuentan con una tapa y un sellado especial que evita que el líquido se derrame. En caso de que utilicen un molde para pastel se debe tapar con papel aluminio.

Agregar las 2 tazas de agua en la instant pot, agregar la rejilla y posteriormente agregar la flanera ya tapada.

Cerrar la instant pot y asegurarse de que la válvula se encuentra en sealing. Poner la función de pressure cook por 15 minutos. En algunas ollas no viene especificada la función de pressure cook, pero es la misma función que dice manual y se coloca por el mismo tiempo.

Cuando se termina el tiempo de cocción presionar cancelar y hacer la liberación de presión rápida que consiste en mover la válvula de sealing a venting. Con ayuda de unos guantes o pinzas sacar el molde de la olla y dejar enfriar por 1 hora antes de abrirlo.

Se abre el molde, voltear para desmoldar y servir.