Pizza Margherita (Pizza Margarita)
Su origen nos remonta al Nápoles de 1889 y, más concretamente, a las cocinas de la pizzeria Bracci donde su chef, Raffaele Esposito, decidió crear la pizza tricolor en honor a la bandera del país para la que por aquel entonces era la reina del imperio Italiano, Margarita de Saboya.
Alia, C. T. (2016, 30 septiembre). Pizza para la reina: así nació la pizza margarita. Trendencias Lifestyle.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, agregar 2 cucharadas de harina y remover hasta tener una masa homogénea. Cubrir con un trapo y dejar leudar durante 30 minutos en un lugar caliente.
- 2
Tamizar la harina restante sobre una superficie de trabajo y mezclar con la masa madre. Añadir un poco de sal y amasar con fuerza para formar una masa consistente pero blanda.
- 3
Trabajar otros 10 minutos hasta lograr una masa muy elástica. Agregar poco a poco el agua tibia.
- 4
Dividir en tres partes iguales, espolvorear con un poco de harina, tapar y leudar durante 1 hora y media en un lugar caliente.
- 5
Estirar con la mano a con el rodillo cada parte de masa sobre una superficie enharinada hasta que la masa tenga 0.5 cm de grosor.
- 6
Untar con aceite una charola, poner encima las masas de pizza y reservar para su uso.
- 7
Precalentar el horno a 250 ° C.
- 8
Cortar el queso mozzarella en cubos o rallarlo para su mejor distribución. Preparar los tomates en concassé en salsa.
- 9
Emplear una de las masas previamente estirada a un grosor de 0.5 cm.
- 10
Untar la masa con un poquito de aceite de oliva extra virgen y poner como base el queso mozzarella y el tomate concasse.
- 11
Poner encima de las hojas de albahaca, salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva extra virgen.
- 12
Hornear a 250°C durante 20 minutos o hasta que la masa esté bien cocida y el queso esté completamente derretido.
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