控肉是台灣的國民美食，要做出瘦肉軟嫩肥肉Q彈的美味控肉，非常簡單一點都不難喔!用這樣方式煮出來的控肉不僅沒有豬腥味，而且瘦肉的部分多汁軟嫩，肥肉的部分更是彈牙香滑，一點肥油噁心感都沒有，真的超推薦各位也試試!FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

#Cookpad廚藝賞2019這大概是我做過最油，但是很下飯、又香的版本。如果你想看一般的做法，請往前找，我有發過一篇懶人焢肉飯。我會一直嘗試不同的作法，再跟大家分享囉❤️

啤酒來滷肉口感、風味都很加分～五花肉吃起來更Ｑ彈、也比較不膩口！可以配上掛包皮一起吃，組合一下就是台式漢堡囉～在家也能很文青的製作料理～

＃寫食譜種樹 住在台灣的人不懂在國外吃不到好吃控肉飯的憂傷, 只能自己動手做, 控肉飯偶而也會引起我的鄉愁, 想念在台灣的美食。 回台灣之後雖然常常能看到路邊有控肉飯, 可是自己在家做也比較安心, 偶而週末有空, 我還是會在家煮一大鍋控肉, 替週間的飲食做準備。

家常控肉用鑄鐵鍋邊煮邊燜，形狀不散還柔軟入味喔～燉煮時香氣十足，忍不住就想乘碗飯來大口吃肉啊～用來帶便當或配刈包也很棒～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步:不需要ㄧ直持續的滾著滷汁，否則肉容易乾且破碎，這樣煮燜的方法，讓每一塊肉都柔軟又完整喔～

基本上算是一鍋到底，做好後肉質極嫩卻不爛散，脂肪與豬皮的Q彈嚼勁與甜鹹口味讓人白飯一碗接一碗。

道地家常控肉，單吃、淋飯、配刈包....都好吃!!#好料日記

一塊控肉配上滷蛋就能滿足大大小小的胃，動手做做看～ #全球烹飪

最愛控肉了！滷得鹹香的控肉很下飯，可以多吃2碗飯！#好料日記

在外地生活自己煮比較省

只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

傳統的美味，總讓人懷念，做法與食材簡單，確有濃濃甘甜的滋味，不管是梅干菜或者是Q Q的肉都好吃。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907