只要運用悶煮的方式及簡單的調味就可以滷出一鍋充滿古早味的筍乾控肉飯不只吃的到軟嫩的控肉還有充滿香氣的筍乾連滷蛋與油豆腐都非常入味呢!餐桌上只要有這一鍋就能滿足全家人的胃喔!!訣竅提示~運用悶煮的方式滷出來的控肉好吃軟嫩肉質不會乾澀喔食後感想軟嫩的控肉搭上筍乾就是最道地的台灣味~再加上滷蛋與油豆腐一鍋就滿足喔

#初心這一鍋控肉、滷蛋~油滋滋的看起來是不是很誘人啊！（（宜蘭黑豬肉））

家常控肉用鑄鐵鍋邊煮邊燜，形狀不散還柔軟入味喔～燉煮時香氣十足，忍不住就想乘碗飯來大口吃肉啊～用來帶便當或配刈包也很棒～也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步:不需要ㄧ直持續的滾著滷汁，否則肉容易乾且破碎，這樣煮燜的方法，讓每一塊肉都柔軟又完整喔～

控肉軟Q、苦瓜吸了控肉的湯汁變得很美味。Tip: 肉片煎至兩面微黃，滷出的控肉會較 Q 香。

看到肥瘦分布均勻的五花肉, 不買真的可惜! 將它拿來搭配春茶一起滷, 哇∼不只是鮮嫩美味還茶香飄滿室∼喔一係🎶

#金廚獎用可樂燉煮的古早味控肉，再加上一點青菜，就能帶便當了🍱

＃寫食譜種樹 住在台灣的人不懂在國外吃不到好吃控肉飯的憂傷, 只能自己動手做, 控肉飯偶而也會引起我的鄉愁, 想念在台灣的美食。 回台灣之後雖然常常能看到路邊有控肉飯, 可是自己在家做也比較安心, 偶而週末有空, 我還是會在家煮一大鍋控肉, 替週間的飲食做準備。

阿公在旁控場，盯著每一步驟做出來的滷控肉，忘記豬肉的斤重，份量有一大鍋的豬肉。#廚藝訓練營

控肉飯最重要的就是先把五花肉煎出焦糖香氣，再開始滷~才會好吃! 一起滷的滷蛋.油豆腐和白蘿蔔也非常入味~ 提供我的作法給大家參考看看唷!網誌版: http://micoberry.blogspot.com/2018/09/cook.html快來楊草莓的粉絲團看更多好吃料理吧!https://www.facebook.com/micoberry111

控肉飯起源於廣東、福建及台灣地區，「控」在那邊就是鹵的意思，但又和台灣的滷肉飯有所區別，滷肉飯為碎肉。相比之下，控肉飯選用大塊豬肉

很多人抗拒不了這一味耶～這道菜也是娘家媽媽的超級拿手菜喔！雖然我的功夫還差老媽很多點，但是努力之下，溫刀老公還是很尬意我煮的這一味，每次一煮這道菜，房子裡一定充滿控肉香，每次想偷偷煮都不行。一定會被發現！控肉是家裡常見的家常菜，所以有很多人都很喜歡問”怎樣才能魯出好吃的控肉”，越是常見的菜越是有人想把它做到最好～燉控肉注意挑選好的“黑毛豬肉”是關鍵，滷出好的味道和口感是不會很難。(ｏ-∀-ｏ)訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood★煮控肉要有一定的份量，老媽教我，最少也要煮一斤肉，她說這樣才能滷出好味道，吃不完的不用擔心，可以分裝小包冰凍起來，要吃的時候用電鍋加熱，一樣好吃！食後感想★燙過豬肉的水也不要急著倒掉喔！撈出髒渣末，拿來作為高湯，也可以再加一點雞骨頭去熬，就是清爽不油膩的豬雞骨高湯了，拿來燉蘿蔔湯味道很棒唷！我心中的廚神「阿基師」常說：「烹調美食，千萬要記得利用食材。能做到不浪費食材，這才是王道！」

上班族最棒的料理就是滷一鍋有菜有肉,可以配飯帶便當!醬汁美味!光是白飯就扒光了!! 龜甲萬御釀醬油醬油, 採用最講究的「二次釀造」工法，是釀醬油正是醍醐味中的極上御品,拿來作燉肉非常入味甘醇~訣竅提示如果沒有使用壓力鍋,可換作電鍋約1小時左右食後感想間單蘿蔔控肉配飯好吃,醬汁甘醇美味!不死鹹!可以下一把麵和著醬汁作乾拌麵!也超級美味的!