Ingredientes

  1. poolish
  2. 150 grharina fuerte
  3. 150 gragua
  4. 3 grlevadura fresca
  5. para la masa
  6. 175 grharina fuerte
  7. 10 grharina integral
  8. 4 grsal
  9. 2 grlevadura seca o 6 de levadura fresca
  10. 100 mlagua
  11. 20 graceite de oliva
  12. 50 graceitunas

Paso a paso

  1. 1

    Comenzaremos con mezclar la harina para el poolish con la levadura y el agua. Y dejaremos fermentar hasta ver burbujas por encima.

  2. 2

    Con nuestro poolish listo procederemos a hacer un volcán con la harina de la masa, que llevará la levadura y la sal.

  3. 3

    Al irlos incorporando puede que la masa esté pegajosa y eso es normal, posteriormente agregaremos el aceite de olivo, y seguiremos revolviendo.

  4. 4

    Dejaremos reposar la masa por un tiempo, hasta que esta se eleve.

  5. 5

    Extenderemos nuestra masa y cortaremos rectángulos con ayuda de un cuchillo o cortador.

  6. 6

    Barnizaremos con aceite una charola, también se puede enharinar posteriormente acomodaremos nuestros rectángulos. Y hornearemos a 180° durante 20 a 25 min.

  7. 7

    Revisaremos que estén dorados por debajo y sabremos que están listos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

SOLEDAD ARACELI RUIZ JUAREZ

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