Ciabatta
Gabriel Dagoberto Pablo Andrés @cook_28378756
El pan como tal es muy simple, lo interesante es que tú puedes acompañarlo de los ingredientes que más te gusten 😉.
#ciabatta1
Ciabatta
El pan como tal es muy simple, lo interesante es que tú puedes acompañarlo de los ingredientes que más te gusten 😉.
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Paso a paso
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Como primer paso debemos de pesar todos nuestros ingredientes.
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Como segundo paso debemos de hacer nuestro poolish. Para esto debemos de agregar la harina y la levadura en un recipiente. El agua que de le agrega debe de estar tibia. Tapamos y dejamos reposar por una hora.
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Ahora empezamos con la masa principal. Juntamos todos nuestros ingredientes secos (harina, harina integral, sal y levadura seca). Los mezclamos y hacemos una fuente.
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A la fuente le agregamos poco a poco el poolish y empezamos a mezclar cuidadosamente para no regar nuestra mezcla.
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Al tener nuestra masa consistente le agregamos el aceite y mezclamos. La masa en este punto es un poco pegajosa, no es un problema.
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Cuando tengamos lista la masa la ponemos a reposar en un recipiente hasta que doble su tamaño. Debemos de agregar un poco de aceite a las paredes del recipiente para que la masa no se pegue.
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Cuando la masa haya doblado su tamaño la sacamos y la pinchamos para sacarle todo el aire.
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Finalmente enharinamos una charola, extendemos nuestra masa y la cortamos en rectángulos. En esta parte, varnizamos con un poco de aceite y le ponemos las aceitunas en trocitos. Llevamos al horno a 180 ⁰C por 25 minutos o hasta que estén listos.
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Acompaña con el relleno de tu preferencia.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriel Dagoberto Pablo Andrés le encantará ver cómo quedó.
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Estudiante de gastronomía en la UTVCO
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