Ciabatta artesanal con aceitunas
Paso a paso
- 1
Hacer un poolish con los primeros tres ingredientes
- 2
Dejar leudar cerca del calor durante al menos una hora
- 3
Cuando falte poco para que termine de leudar la masa previa, empezar la masa principal partiendo de tener en la bandeja su mezcla de harinas, levadura y sal
- 4
Obtendrás una masa lisa y un poco pegajosa
- 5
Ahora colocamos en un recipiente y dejarnos reposar hasta que duplique su tamaño
- 6
Ponchamos la masa estiramos hasta dar forma de ciabatta (como un pequeño rectángulo de masa) y decorar con las aceitunas verdes fileteadas
- 7
Hornea a 185°C hasta que el pan esté listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Edgar David Hernandez López le encantará ver cómo quedó.
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Alumno de la Universidad Utvco
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