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Ingredientes

  1. Poolish
  2. 300 grharina fuerte
  3. 300 mlagua
  4. 2 grlevadura seca
  5. Para la masa
  6. 350 grharina fuerte
  7. 20 grharina integral
  8. 8 grsal
  9. 4 grlevadura seca
  10. 200 mlagua
  11. 40 graceite de oliva

Paso a paso

  1. 1

    Hacer un poolish con los primeros 3 ingredientes y dejar leudar.

  2. 2

    Para la masa principal agregaremos el poolish poco a poco.

  3. 3

    Agregar la masa en un voul o recipiente para que fermentar nuevamente, de 30 a 40 minutos.
    Dependiendo el clima.

  4. 4

    Dar forma de ciabatta, como un pequeño rectángulo. Fermentar nuevamente, hasta que la masa aumente su tamaño.

  5. 5

    Hornear a 185 °C hasta que el pan esté listo.

  6. 6

    Listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Jocimar Canseco
Jocimar Canseco @cook_28306630

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