Ciabatta 🍞🥪
Pan italiano para compartir con la familia 😋
#ciabatta2
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesamos nuestros ingredientes secos (harina, levadura, agua).
- 2
Mezclamos en un bowl nuestros ingredientes secos, agregamos poco a poco el agua.
- 3
Con nuestra pala de plástico integraremos muy bien.
- 4
Una vez tengamos nuestra masa lista pasaremos a realizar la primera fermentación para que duplique su tamaño. Dejamos reposar en nuestro refrigerador 1 hora o toda una noche.
- 5
Pesamos nuestros ingredientes para comenzar hacer nuestra Ciabatta (harina, harina integral, levadura, sal y agua)
- 6
Hacemos un volcán con nuestros ingredientes secos, sacamos nuestro Poolish y agregamos un poco a nuestra mezcla integramos y agregamos un poco de agua. Repetimos.
- 7
Añadimos nuestro aceite y boleamos hasta obtener la siguiente mezcla.
- 8
Vertemos un poco de aceite en nuestro bowl, colocamos nuestra masa, aquí es donde comienza la segunda fermentación, dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
- 9
Una vez pasado el tiempo vertemos harina sobre nuestra mesa, colocamos la masa y cortamos para formar nuestro pan.
- 10
Picamos nuestras aceitunas y las añadimos a nuestras piezas, esparcimos un poco de sal y pimienta sobre ellas para un toque más de sabor. Cubrimos con un trapo y dejamos que reposen para su tercera y última fermentación antes de hornear.
- 11
Engrasamos nuestra charola y enharinamos, precalentamos nuestro horno a 200º C durante 15 a 20 min.
- 12
Horneamos durante 20 a 30 min aproximadamente y estarán listos.
- 13
Puedes acompañarlo con lo que más gustes, jamón, queso, alguna carne, etc.
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