Ciabatta artesanal con aceitunas

Hacer nuestro poolish con la harina y la levadura.
Agregar el agua tibia poco a poco.
Una vez listo el poolish llevamos a fermentar.

Hacemos nuestro volcán con la levadura, sal y harinas.

Agregamos poco a poco nuestro poolish e incorporamos con los dedos.

Amasar hasta que los ingredientes se hayan incorporado perfectamente.
(Está masa suele ser un poco pegajosa, pero muy poco).

Dejamos reposar para que la mezcla doble su tamaño.

Estiramos nuestra más y cortamos de 1.5 cm a 2 cm.

Encerar la charola y colocar la masa cortada.
Untamos un poco de aceite sobre las piezas cortadas y colocamos las aceitunas.

Metemos al horno precalentado a 180 grados de 25 a 30 minutos.

Por último decoramos nuestro pan o acompañamos, ya está listo para disfrutar.