Bahan-bahan

2 jam
  1. Bahan rebusan nangka
  2. 2 literair
  3. 750 grnangka muda iris
  4. 4 lembardaun jati
  5. 3 lembardaun salam
  6. Bumbu halus
  7. 12 siungbawang merah
  8. 10 siungbawang putih
  9. 4 butirkemiri
  10. 1 sdmketumbar
  11. Bumbu cemplung
  12. 3 lembardaun salam
  13. Secukupnyaasam jawa
  14. 1 ruaslengkuas digeprek
  15. 1 sdmgaram
  16. 100 grgula merah
  17. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  18. Bahan pelengkap
  19. 250 grkaki ayam/ceker
  20. 500 mlsantan
  21. 1 literair
  22. Secukupnyadaun jati jika ingin warnanya lebih gelap lagi

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Masukkan air pada panci, masukkan daun jati, nangka muda, daun salam tutup dengan daun jati lagi rebus hingga nangka muda empuk

  2. 2

    Lalu tiriskan nangka muda dan buang air rebusan

  3. 3

    Uleg halus bumbu bisa juga diblender

  4. 4

    Masukkan nangka muda kedalam panci lagi, masukkan air, bumbu halus, bumbu cemplung, ceker ayam, garam, gula merah, kaldu bubuk aduk rata tutup dengan daun jati rebus hingga air berkurang

  5. 5

    Masukkan santan kelapa masak dengan api kecil sambil diaduk masak hingga kuah berkurang

  6. 6

    Angkat ceker ayam, jika ingin gudeg kering rebus kembali hingga kuahnya asat

  7. 7

    Sajikan

  8. 8

    Note : jangan diskip daun jati jika ingin hasilnya hitam kemerahan alami.Kalau daun jati ngga ada, bisa memakai 1 teh celup tanpa harus disobek,merk teh bebas😉 fungsi teh disini untuk menghasilkan warna coklat gudegnya😊selamat mencoba🤗

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (51)

Indah Wahyuni
Indah Wahyuni @lilac_kitchen
Waduh....nyari daun jatinya ini yg susah 😬

Ditulis oleh

Diana Nurjanah
Diana Nurjanah @DianaN_17
pada
Cilegon, Banten
Semenjak ikut cookpad menu sehari-hari jadi lebih bervariasi🥰 .Bisa saling sharing resep, berbagai tips dan ilmu lainnya.Ikut cookpad dr bln September 2020☺️Cookpad merupakan salah satu aplikasi pendukung masak saya 🥰❤️ untuk selalu berkreasi menciptakan menu masakan ataupun camilan yang enak dan simpel.IG : ba_ha_gia_
Lebih banyak

Resep Serupa