Pollo frito ahumado

Quitar rabadilla y hueso a los muslos. Yo solicité que me limpiaran los muslos y quedaron como 1.5 Kg finales.

Poner los muslos en un recipiente y mezclarlos con el jocoque hasta que queden bien cubiertos. Tapar con blíster y dejar marinar durante 4 h.

En un recipiente poner el huevo, bastante pimienta negra, mostaza y la leche. Mezclar y reservar.

En un recipiente poner la harina, salpimienta al gusto, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta cayenna, orégano seco al gusto y el queso parmesano. Mezclar y reservar.

Moler Corn Flakes en licuadora, evitar que se haga polvo, deben quedar pequeños trozos para que den cuerpo. Poner en un recipiente

Tomar el muslo marinado y pasarlo por la harina, luego al recipiente del huevo, escurrirlo y finalmente al recipiente del Corn Flakes.

Prender Asador, poniendo carbón solo en la mitad y hacer que agarre mucho calor.

Al ir sacando las piezas, ponerlas en el otro extremo del asador al fuego indirecto para que terminen de escurrir el aceite.

Para servir, partir en tiras, acompañar con salsa búfalo y un poco de cebollín. Yo agregue una ensalada caprese