Pastel de papa económico
La idea surgió queriendo hacer el tradicional pastel de papa. Buscando alternativas, encontré esta receta que reemplaza la carne picada por osobuco desmechado. Yo le agregué mi toque personal e intenté hacerlo más sano sin tanta grasa.
Pastel de papa económico
La idea surgió queriendo hacer el tradicional pastel de papa. Buscando alternativas, encontré esta receta que reemplaza la carne picada por osobuco desmechado. Yo le agregué mi toque personal e intenté hacerlo más sano sin tanta grasa.
Paso a paso
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1) Hervir el osobuco desde frío por 1 hora y espumar la grasa. 2) Las verduras cortarlas en trozos y llevar al horno hasta que doren un poco. 3) Reservar el osobuco y desechar esa agua que tiene mucha grasa. 4) En otra olla colocar las verduras, el osobuco, el caldito, romero, laurel y hervir desde agua fría por otra hora y media.
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4) Cuando se cumple el tiempo, sacar el osobuco y esperar que se enfríe para desmenuzarlo. 5) Las verduras escurrirlas con una espumadera y mixearlas. 6) Mezclar el osobuco desmechado junto con las verduras, de ser necesario agregar alguna/s cucharada/s del caldo de cocción. Condimentar con nuez moscada, paprika, sal, pimentón dulce y pimienta.
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7) Por otro lado hacer un puré de papas clásico con un poquito de manteca, leche y sal. Se le puede agregar un huevo si te gusta más compacto. 8) En recipientes individuales o una fuente chica colocar la carne debajo y arriba el puré. Si te gusta le podés poner algún trozo de queso. Llevar al horno 15/20 minutos hasta que se dore la superficie y se cocine el huevo del puré, si le pusiste.
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