Pastel de papa económico

1) Hervir el osobuco desde frío por 1 hora y espumar la grasa. 2) Las verduras cortarlas en trozos y llevar al horno hasta que doren un poco. 3) Reservar el osobuco y desechar esa agua que tiene mucha grasa. 4) En otra olla colocar las verduras, el osobuco, el caldito, romero, laurel y hervir desde agua fría por otra hora y media.

4) Cuando se cumple el tiempo, sacar el osobuco y esperar que se enfríe para desmenuzarlo. 5) Las verduras escurrirlas con una espumadera y mixearlas. 6) Mezclar el osobuco desmechado junto con las verduras, de ser necesario agregar alguna/s cucharada/s del caldo de cocción. Condimentar con nuez moscada, paprika, sal, pimentón dulce y pimienta.