Ensalada de chauchas

#comidasaludable Seguimos con el plan de alimentación saludable; aprovechando que hay en el mercado unas ricas y tiernas chauchas; preparé una ensalada fresca y diferente; ya que generalmente le ponemos papas ; a esta sólo le puse huevos duros y remolacha
Ensalada de chauchas
#comidasaludable Seguimos con el plan de alimentación saludable; aprovechando que hay en el mercado unas ricas y tiernas chauchas; preparé una ensalada fresca y diferente; ya que generalmente le ponemos papas ; a esta sólo le puse huevos duros y remolacha
Paso a paso
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Primero lavamos y cortamos las chauchas para hervirlas hasta que estén bien tiernas (si usan sal es el momento de agregarla para la cocción), las colamos y colocamos en una fuente
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Aparte cocinamos los huevos y los rallamos cuando se enfrían y los colocamos con las chauchas, aderezamos al gusto y con la remolacha previamente hervida, siempre con la cáscara, la pelamos y formamos una rosa cortando finamente (como cuando pelamos una naranja y tratamos de que la cáscara no se nos rompa)
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A disfrutar de esta fresca ensalada, yo la preparé para acompañar unos bifes a la plancha
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Buen provecho!
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