आलू पराठा (Aalu Paratha Recipe In Hindi)
Diya Sawai @ChefDiya_28
#np1
आलू का पराठा भारत में बहुत ही लोकप्रिय है जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या ब्रंच टाइम में बनाकर खाया जाता है। उबले हुए आलूओं को मैश करके उसमें हरी मिर्च, मसाले डालकर स्टफिंग तैयार की जाती है जिसे आटे में भरकर पराठा बनाया जाता है। उत्तर भारत में आलू का पराठा बहुत प्रसिद्ध है रोड साइड ढाबों पर आलू का पराठा खूब मिलता है। आलू का पराठा बनाना इसलिए भी आसान है कि इसमें डाले जाने वाली सामग्री आसानी से घर पर ही मिल जाती है।
Open in Cookpad Appकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े से कटोरे में आटा छान ले फिर ऑयल,नमक डाल के अच्छे से मिला ले फिर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूथ ले। फिर १० मिनट के लिए ढक कर रख दे।
- 2
अब सभी उबले आलू को एक बड़ी प्लेट में छील कर कादूकश कर ले उसमे नमक,अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,धनिया की पत्ती, गरम मसाला और हरी मिर्च को मिला ले।
- 3
अब आटे मे थोड़ा घी लगाकर चिकना कर ले और लोइयां काट ले अब एक लोई ले उसमे थोड़ा सूखा आटा लगाकर उसे पूड़ी इतना बेल ले फिर दो चमच आलू मिश्रण को बीच में भर के फिर से लोई बना ले ओर बिल्कुल हलके हाथों से उसे रोटी इतना बड़ा बेल ले, इसी तरह से सभी पराठा बेल के तयार कर ले।
- 4
अब गेस पर एक तवा चढ़ा दे जब तवा गरम हो जाए तब तवे पर एक चमच घी फैला कर लगा दे। फिर एक पराठा डाल कर उसे नीचे की तरफ सिकने दे सिकने के बाद पराठा को पलट दे ओर उसपर एक चमच घी लगा दे फिर उसे दूसरे साइड में भी पलट कर घी लगाए और हल्के हाथों से दबाते हुए लाल होने तक शेक ले।ओर प्लेट में निकाल ले इसी तरह से सभी पराठा शेक कर तयार कर ले।
- 5
हमारा बहुत ही स्वादिष्ट चटपटा और कुरकुरा आलू का पराठा बनकर तैयार है। इसे अपने मनपसंद चटनी या फिर दही के साथ खाएं और खिलाएं।
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#ws2 #week2 आलू का पराठा भारत में बहुत ही लोकप्रिय है जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या ब्रंच टाइम में बनाकर खाया जाता है। उबले हुए आलूओं को मैश करके उसमें हरी मिर्च, मसाले डालकर स्टफिंग तैयार की जाती है जिसे आटे में भरकर पराठा बनाया जाता है।गर्म-गर्म आलू के परांठे पर आप मक्खन डालकर सर्व कर सकते हैं। इसी के साथ आप इसे प्लेन दही या अपनी पसंद के अचार के साथ भी खा सकते हैं या फिर हरी चटनी के साथ भी आलू का पराठा सर्व किया जा सकता है।
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