Paccheri rigati con scorfano e ciliegino!
Ho sempre guardato questo pesce come un mostro marino ma nella cottura si trasforma nel principe azzurro del mare!Dalla bontà delle sue carni nasce l'idea di questo piatto mediterraneo.
Paccheri rigati con scorfano e ciliegino!
Ho sempre guardato questo pesce come un mostro marino ma nella cottura si trasforma nel principe azzurro del mare!Dalla bontà delle sue carni nasce l'idea di questo piatto mediterraneo.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire e lavare bene lo scorfano
- 2
In una padella mettere l'olio,l'aglio,un po'di peperoncino e lo scorfano
- 3
Fate cuocere coperto fino a quando il pesce sarà ben rosolato.Giratelo spesso.Poi sfumate con il vino bianco.Quando il pesce risulterà cotto toglietelo dalla pentola e sfilettatelo a piccoli pezzi.
- 4
Lavate i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi, metteteli nella padella dove avete cotto il pesce e cuoceteli per qualche minuto.A questo punto aggiungete i filetti di scorfano e fate cuocere per pochi minuti a fiamma bassa.Spegnete e mettete il prezzemolo tritato finemente.Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata,scolateli al dente e versatelo nella padella con il sugo di scorfano.
Cooksnap
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