સૌ પ્રથમ લીલી હળદર ને સાફ કરી તેની છાલ કાઢીને છીણી લેવાની. અને ત્યાર બાદ એક કડાઈ માં ચાર ચમચા દેશી ઘી ગરમ કરી ને તેમાં હળદર ને નાખી 2મિનિટ સેકવા ની.

આ બધું બરાબર ચડી જાય અને ઘી છૂટું પડવા માંડે પછી મસાલા કરવાં ના. જેમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું, કાશ્મીરી લાલ મરચું બે ચમચી જેવું. બસ આ બેજ મસાલા થી શાક નો સ્વાદ જોરદાર થાય છે બીજા કોઇ મસાલા નાખવા ની જરૂર પડતી નથી. ત્યાર બાદ લાસ્ટ માં આપણું છીણેલું પનીર નાખી દેવાનું અને બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું.

તો બની ગયું છે મસ્ત એવું લીલી હળદર નું શાક. જેને પરોઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.