સૌ પ્રથમ એક કડાઈ લો તેમાં ઘી ઉમેરો ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ધીરે ધીરે કરીને લોટ ઉમેરતા જાવ.

આ મિશ્રણને મીડયમ આંચ પર શેકવા દેવુ. અને તેને સતત હલાવતા રહેવું. લોટ ને શેકાતા લગભગ 30 મિનિટ જેવુ થશે જ્યારે તમે ઘી માં લોટ મિકક્ષ કર્યો હતો ત્યારે તે હલાવતા માં ભારે લાગશે પણ જેમ જેમ લોટ શેકાતો જશે તેમ તે હલકો લાગશે અને કલર બદલીને હલકો બ્રાઉન જેવો દેખાવા લાગશે.

લોટ નું મીશ્રણ હલકું થઈ જાય અને કલર બદલાઈ જા એટલે ગેસ ઓફ કરી દેવો. તો પણ એ મીકક્ષર ને હલાવતા રહેવું જ્યા સુધી લોટ ઠંડો પડે ત્યાં સુધી. તેને એક દમ ઠંડુ થાય પછી જ આગળ ની પ્રોસેસ કરવી.

શેકાયેલો લોટ એકદમ ઠંડો થઈ જાય એટલે તેમાં એલાઈચી પાઉડર, કાજુ,બદામ તથા પિસ્તાની કતરણ ઉમેરો. હવે તેમાં દળેલી ખાંડ ધીરે ધીરે કરીને ઉમેરતા જાવ. ખાંડ બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેના નાની સાઇઝ ના લાડુ વાળી લો. ઉપરથી પિસ્તા ની કતરણ લગાવી લો. તો તૈયાર છે આપણા એકદમ બજારમાં મલે તેવા બેસન ના લડ્ડુ કહો કે મગશ.