蛋皮炒時蔬

Name: 蛋皮炒時蔬
Yield: 4 人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 雞蛋 3 顆; 高麗菜 150 公克; 紅蘿蔔 50 公克; 洋蔥 50 公克; 青蔥 一根; 米酒 少許; 鹽 少許; 味精 少許; 香油 少許

Jaya青農主廚 @ChenJaya

基隆市-綠竹園山薯農場

簡單家常料理，利用剩餘蔬菜當作配菜(高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥)，主要在蛋皮要煎的夠香，這道菜怎配(菜料)都會好吃唷『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』
#好料日記

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蛋皮炒時蔬

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預備食材

15 分鐘

4 人份

雞蛋 3 顆
高麗菜 150 公克
紅蘿蔔 50 公克
洋蔥 50 公克
青蔥一根
米酒少許
鹽少許
味精少許
香油少許

料理步驟

15 分鐘

1

處理：高麗菜切條、紅蘿蔔切絲、洋蔥切絲、青蔥切段
準備：雞蛋三顆打散後加入(取沉澱太白粉，水拌太白粉待沉澱)
2

熱鍋熱油後倒出油，再倒入拌好的蛋液，轉動鍋子，讓蛋形成一片蛋餅皮，待8分熟後捲起蛋皮，撈起切條備用
3

原鍋加入少許油，放入所有菜料拌炒，快熟時再放入蛋皮條拌炒並調味即可

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Cook Today

Jaya青農主廚 @ChenJaya

發布於 2021年03月10日 07:44

基隆市-綠竹園山薯農場

從討厭農業到愛上農業...奉獻於休閒農業，為了推廣在地食材與農事體驗活動，所以...開始使用在地食材來變化更多的料理出來....也喜歡天馬行空做創意料理...^_^

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