Lasaña al horno - Pasta fresca

Tamizar la harina, después formar un volcán para incorporar uno por uno los huevos.

Hacer la salsa bechamel:
A fuego bajo derretir la mantequilla, después, agregar la harina, empezar a mezclar continuamente, hasta formar una pasta clara o empiece a oler a galletas recién horneadas. ;)

Y por último agregar la leche poco a poco sin dejar de mezclar. Poco a poco se irá espesando.

Apagar el fuego, y dejar de mezclar cuando tenga la consistencia de una salsa espesa.
Reservar

Preparar la mise en place de la salsa para lasaña.

- licuar los tomates.

Fuego medio bajo

Derretir un poco de mantequilla.
1. Cristalizar la cebolla.
2. Agregar el apio

3. Agregar la zanahoria
Cocinar sin dejar mover por 4 min.
Después agregar la carne molida.
Agregar la pasta de tomate y mezclar.

Después agregar el vino blanco, dejar reducir ligeramente.
Por último agregar el puré de tomate licuado anteriormente y el orégano.
Dejar a fuego bajo por una hora. Reservar.

Extender la masa de pasta con un grosor de 5 milímetros.
Cortar en rectángulos iguales.
Hervir agua con sal

Cocinar por 5 minutos. Sacarlos y reservar separándolos.
Enmantequillar un refractario.

En el refractario
Poner una capa de pasta
Encima poner una capa de salsa bechamel
Encima poner una capa de la salsa para la Lasaña.

Encima poner queso parmesano.
Repetir el procedimiento del paso 9 hasta llenar el refractario.

Precalentar el horno a 150 °c

Llevar el refractario al horno por 15 minutos.

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