Tarteletas de manzana con crocante de almendras
Esta receta está basada en la receta de Osvaldo Gross con algunas variaciones. Usé mitad de harina leudante y mitad de harina de almendras para la base. Al relleno le agregué un poquito de canela que a mí me encanta... el resultado: una delicia...
TIP la harina de almendras la hice moliendo almendras enteras con un molinillo de café... quedó perfecta...
Tarteletas de manzana con crocante de almendras
Esta receta está basada en la receta de Osvaldo Gross con algunas variaciones. Usé mitad de harina leudante y mitad de harina de almendras para la base. Al relleno le agregué un poquito de canela que a mí me encanta... el resultado: una delicia...
TIP la harina de almendras la hice moliendo almendras enteras con un molinillo de café... quedó perfecta...
Paso a paso
- 1
RELLENO: Preparamos el relleno colocando todos sus ingredientes en una sartén u olla al fuego medio cuidando constantemente que no se pegue y hasta que las manzanas estén tiernas, pero que no se deshagan. Quedarán doraditas y brillantes... y con un aroma impresionante... dejar enfriar.
- 2
MASA: Colocar todos los ingredientes en una procesadora hasta lograr un arenado. O poner la harina sobre la mesada y en el centro el resto de los ingredientes y con un tenedor ir incorporando y luego con las manos obtener un arenado
- 3
Unir la masa sin amasar envolver con papel film y llevar a la heladera por lo menos 1 hora.
- 4
Retirar la masa de la heladera y fonzar en tarteletas de 10 cm de diámetro, pincharlas. Cubrir con papel aluminio y colocar peso y llevar a horno precalentado a 180° entre 8 y 10 minutos hasta que estén cocidas pero no muy tostadas ya que volverán al horno.
- 5
COBERTURA: Preparar la cobertura mezclando todos sus ingredientes
- 6
Rellenar las tarteletas con el relleno. Cubrirlas con la cobertura y llevar a horno suave 160° a 170° durante unos 10 minutos hasta que estén doraditas.
- 7
Servir acompañadas con una bochita de helado o una cucharada de crema de leche batida.
- 8
Yo las acompañé con una bochita de helado de mango casero... y coulis de mango... ummmm una delicia
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