Tagliatelle a la carbonara

 García Hernández Fernando
García Hernández Fernando @cook_28461042

Italia es un país con diversidad gastronómica, se caracteriza por la elaboración de pastas frescas y el uso en sus platillos como es tagliatelle a la carbonara, generalmente se utiliza las pasta tagliatelle pero también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini
#cocinaeuropea2

Tagliatelle a la carbonara

Italia es un país con diversidad gastronómica, se caracteriza por la elaboración de pastas frescas y el uso en sus platillos como es tagliatelle a la carbonara, generalmente se utiliza las pasta tagliatelle pero también se puede utilizar fettuccine, rigatoni o bucatini
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Ingredientes

45 min
1 porción
  1. para la pasta
  2. 200 grsharina de trigo
  3. 2huevos
  4. 10 grssal
  5. tagliatelle a la carbonara
  6. 200 grspasta tagliatelle
  7. 20 grsmantequilla
  8. 60 grspanceta
  9. 15 grsajo
  10. 60 grshuevo
  11. 30 grsqueso parmesano

Paso a paso

45 min
  1. 1

    Para la pasta, pesar y medir los ingredientes.

  2. 2

    Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea

  3. 3

    Amasar por 20 min, dejar reposar por 30 min.

  4. 4

    Estirar la masa y realizar los cortes tagliatelle (si no se cuenta con una máquina para cortar con ayuda de una regla y cuchillo se pueden realizar los cortes)

  5. 5

    Dejar secar por una noche para que se elimine todo el líquido.

  6. 6

    Para tagliatelle a la carbonora, pesar y medir los ingredientes. Cortar la panceta en cuatros pequeños y el ajo finamente, rallar el queso y batir el huevo.

  7. 7

    Cocer la pasta al dente

  8. 8

    Freír en mantequilla la panceta y el ajo

  9. 9

    Agregar la pasta y mezclar

  10. 10

    Retirar del fuego y agregar el huevo batido sin dejar de mezclar, agregar la mitad del queso

  11. 11

    Cuando el huevo empiece a cocer agregar el resto del queso y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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 García Hernández Fernando

Comentarios

Hugo Cantón
Hugo Cantón @cook_26220762
Muy bien el proceso en la elaboración de tu masa, tal vez agregar un ooco de crema espesa en el huevo para preparar tu masa ya cocinada estaría mejor.

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